醫療常識★哪些人不宜吃薑母鴨？

天氣轉涼，正是進補的好時機，不少人在秋冬氣溫低迷時就愛來碗薑母鴨暖暖身，但中西醫師陳至奐醫師提醒，並非所有人都適合食用薑母鴨！陳醫師補充，像是經常嘴破、口臭者，正值感冒發燒、喉嚨痛者，或是有高血壓、腎臟疾病者都不宜食用薑母鴨；此外，由於薑母鴨烹調時大多有添加酒類，亦不適合給嬰幼童食用喔！

 

 

薑母鴨是許多人在秋冬季節必吃的佳餚，尤其在氣溫偏低、寒流來襲之際，來碗溫熱的薑母鴨湯，感覺身體都暖和了起來，但陳至奐醫師提醒，由於薑母屬於熱性食材，並不適合燥熱體質者食用，像是經常嘴破、口臭、長痘痘者最好避免食用。另外，在感冒期間，尤其是正值發燒、喉嚨痛者，或身體正處於發炎狀態時，也不適合食用薑母鴨，以免造成不適症狀加劇。

 

陳至奐醫師補充，若有慢性疾病者在飲食部分也需多加留意，像是高血壓患者在食用時就需特別留心湯頭、沾醬的鈉含量偏高，若不忌口就可能造成血壓飆高；此外，若有腎臟疾病或是痛風患者也須留心肉湯、高蛋白飲食可能造成普林與蛋白質攝取過量，恐誘發痛風發作，或加重腎臟負擔。

 

除了上述狀況外，陳至奐醫師也提醒，由於薑母鴨在烹調時大多有添加酒類，雖然加熱過程酒精會隨之揮發，但仍不可避免會有少量酒精殘留，故不建議孕婦或嬰幼童食用，以免損害幼童或胎兒的健康。

 

圖文創作：健談

專家諮詢：中西醫師 陳至奐醫師

 

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【薑的功用】 http://www.havemary.com/article.php?id=2317

 

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