醫療常識★國產純蜂蜜真的純？真的新鮮？ 北市驗出4款不符標準

▲台北市衛生局公布108年蜂蜜品質調查結果。（照/台北市衛生局提供）

匯流新聞網記者陳鈞凱／台北報導

買蜂蜜，內容物純不純、新不新鮮，可得格外當心。台北市衛生局今（14）日公布最新抽驗結果，利用AOAC純蜂蜜規格及CNS1305標準針對15件國產純蜂蜜進行檢驗，結果發現有4件分別與標準不符。不過，由於檢出數值與標準差距小，衛生局無法斷言是否真有「假蜂蜜」，但已要求不符標準業者限期改正。

台北市衛生局共計抽驗15件蜂蜜產品，一一以國際分析化學家協會（AOAC）公認的碳同位素檢測法及中華民國國家標準CNS1305進行蜂蜜真偽辨別調查。

調查結果，「文旦蜂蜜（有效日期:2021/1/1）」（來源廠商：騰茂科技有限公司）經AOAC碳同位素分析檢出C-4型植物糖（例如甘蔗及玉米來源糖類）含量大於7%，不符合純蜂蜜規格；另「羥甲基糠醛」檢驗值超出CNS1305標準。

另外，「法莫莊園龍眼蜂蜜（有效日期:2021/1/4）」（佰研生化科技股份有限公司）、「野生草本蜂蜜（有效日期:2022/1/1）」（騰茂科技有限公司）及「台唯佳龍眼花蜜（有效日期:2020/10/11）」（東和蜂業有限公司）的「羥甲基糠醛」高於CNS1305標準值或「澱粉酶活性」低於CNS1305標準值。

台北市衛生局食品藥物管理科技正黃敬堯表示，蜂蜜穩定碳同位素分析C-4型植物糖含量百分比標準應為7%以下，但此次驗出者為8.7%，由於差距不算太大，無法排除有可能是蜜蜂本身採蜜的影響，因此，難以斷言純度的變化是否就來自於人為。

另外，黃敬堯說，CNS1305為判斷蜂蜜新鮮度的標準，若蜂蜜經過加熱或保存條件不良，便容易導致澱粉酶活性喪失，而羥甲基糠醛在新鮮的花蜜中含量低，但會因長時間的加熱或儲藏時間的增加而增多，因此2項均為蜂蜜新鮮度的重要指標。

黃敬堯指出，針對不符純蜂蜜規格及CNS1305標準的業者，皆已要求改正以符合標準；台北市衛生局亦提醒消費者，在選購國產蜂蜜產品時，最好向信用良好的廠商購買，購買時可認明農委會農糧署委託台灣養蜂協會推動的「國產蜂產品證明標章」蜂產品驗證。

照片來源：台北市衛生局提供

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