（健康醫療網／記者梁以辰報導）現代人壓力大，而壓力大也是造成高血壓的因子之一。其實，透過飲食，不僅可以降低壓力，也可預防高血壓的形成。程涵宇營養師表示，壓力大的人應多補充植物性食物，特別是蔬菜類；同時，鉀會促進鈉排泄，因此，攝取高鉀食物將能有效預防高血壓。
程涵宇說，壓力會使人產生疲勞、焦慮，以及缺乏自信等症狀；然而，疲勞或焦慮容易產生頭暈、頭痛、失眠，甚至無法集中精神等身體症狀。由於壓力是因為交感神經受刺激，因此容易出現血壓增高、心跳加快，進而產生高血壓，甚至心律不整等問題。同時，壓力大容易引起胃酸分泌過多而引發胃潰瘍，以及腸躁症。
要如何從飲食上來緩解高血壓呢？程涵宇建議可多吃高鉀的食物，因為高鉀有對抗高血壓的作用，可幫助鈉離子排出，同時具有降血壓的效果。高鉀食物如香蕉，還富含維生素B6，可有效促進放鬆、舒緩情緒，以及幫助睡眠；奇異果富含維生素C，有助於增強代謝能力和大腦中的神經化學物質，可幫助情緒穩定，並可抗憂鬱。人體缺乏葉酸時會導致腦中的血清素減少，造成失眠和抑鬱症的出現，而菠菜含有大量葉酸，多吃菠菜可預防高血壓的形成。
哪些食物可以舒緩情緒呢？程涵宇營養師說，均衡飲食，少吃加工食物，蔬菜每日3碗，並多攝取天然來源的食物可有效降低壓力。現代外食族多，蔬菜類常攝取不足，將會降低身體抗氧化能力，使自然調節壓力不平衡，因此應多攝取蔬菜類。
另外，毛豆含有色胺酸，可以使人放鬆並且幫助睡眠；糙米含有B群，可減少偏頭痛發作的頻率和持續時間；蛤蠣因為富含硒，可代謝脂肪酸過氧化物，保護大腦細胞，避免憂鬱症的發生。程涵宇進一步建議，壓力大的人不應攝取高油，以及高糖的食物，雖然這類食物可促進體內神經傳導物質分泌，讓人短暫心情愉悅，但若長期攝取，會吃進過多飽和脂肪酸，造成內分泌失調，嚴重恐引發憂鬱症。
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