現在最紅的健康水果就是檸檬，因為它富含維他命C與營養素，讓喝檸檬汁成為全民運動。 但在大家為檸檬瘋狂的同時，也有人因它而腸胃不適，甚至出現一口黃板牙，到底怎麼吃，才能吃得到營養素又不傷健康，來看看檸檬健康喝全攻略。
天天喝檸檬水 喝出一口黃牙
酸性飲料攝取過多 也有反效果
「多喝檸檬可以美白。」「喝檸檬汁可以讓體質從酸性變鹼性。」「喝檸檬汁可以抗痛風、消除疲勞。」「喝檸檬汁可以抗癌。」
說起檸檬的功效，每個人都可以說出一兩種，可是，你知道嗎？若對檸檬沒有正確觀念，多喝檸檬汁只會惹病上身。
牙醫師陳忠明就曾接過一位從十八歲開始，每天喝一杯檸檬水的女性，她持續喝了三年後，發現自己原本潔白的牙齒竟變成一口黃牙，就醫才知凶手竟是自己每天喝的檸檬水。
陳忠明解釋，牙齒表面的琺瑯質只要接觸ＰＨ值五．五以下的物質，就會開始溶解；而檸檬ＰＨ值為一．八～二．四，這種強酸性會對琺瑯質產生酸蝕性，當表面較白的琺瑯質被腐蝕後，裡層的黃色琺瑯質出現，就會出現一口黃牙。
三總牙科部主治醫師邱國洲也提醒，除了檸檬之外，很多酸性飲料也會讓牙齒染色，像咖啡、可樂、茶，喝這些飲料最好使用吸管，避免讓飲料直接接觸到牙齒。
除了會造成牙齒外觀表面變化外，檸檬的強酸性也會造成消化道的異常。台大醫院腎臟科醫師蔡宏斌說，胃部屬於酸性區域，當攝取過多酸性物質時，只會讓胃酸分泌得更多、腸胃道脹氣；在過度刺激狀況下，會造成局部發炎，甚至是胃食道逆流、胃潰瘍。
蔡宏斌提醒，檸檬雖然好處很多，但一定要注意使用量，特別是腸胃道比較不好的人，最好不要直接喝檸檬汁，一定要經過稀釋；而且也不建議每天喝檸檬汁，最好的方式還是均衡攝取食物，獲得均衡的營養素。
至於怕酸或是有胃潰瘍的民眾，他建議飲用檸檬水時，可以依「五千西西的水，加入半顆切片檸檬」為標準，飲用過程中避免空腹引起腸胃過酸，這樣就可以透過飲用檸檬水，獲得檸檬的營養素，也能避免攝取過多的酸刺激腸胃道。
蔡宏斌指出，夏天多喝檸檬水確實好處多多，因為小小一顆檸檬中，含有豐富的維生素Ｂ１、維生素Ｂ２、維生素Ｃ、檸檬酸、蘋果酸等營養成分。檸檬酸與蘋果酸 除了可防治心血管疾病外，檸檬中的鉀離子更有助於調節身體體液的平衡，因為現代人習慣吃重鹹，以致飲食後需喝大量的水，才能將體內的鈉排除掉。
檸檬果皮能抗老化
蔡宏斌強調，檸檬皮是民眾最易忽略的養分精華區，因為果皮中含有兩種重要物質，一個是抗氧化物質類黃酮與多酚，有助抗老化，第二則是檸檬皮中的一種油脂，有助於減重，所以民眾可別輕忽果皮所帶來的功效。
不過，蔡宏斌提醒，市面上販售的檸檬汁，通常都會添加糖與冰塊，所以建議自己ＤＩＹ，以免攝取過多糖分；此外，有服用藥物的人，也不要把檸檬水當白開水喝，以免造成交互作用，影響藥效。
蔡宏斌表示，雖然果汁很方便，但要攝取水果營養，最好的方法還是直接吃，除了果肉外還能吃到纖維與其他營養素。
對於檸檬能抗癌的說法，醫師多半持保留態度。北醫血液腫瘤科主任戴承正指出，癌細胞是因為組織不正常地增生所導致，目前沒有直接證據可證實檸檬裡的成分可殺死癌細胞，因此不必有過度期待。
至於檸檬的抗氧化成效，戴承正認為確實有助細胞的抗老化。蔡宏斌也表認同，檸檬中的維他命Ｃ、Ｅ都具有很強的抗氧化能力，可協助細胞清除不必要的自由基，修復受損細胞，對於維持細胞的功能與年輕化，確實有不錯的幫助。
哪些果汁最健康？
如果每天只喝一杯果汁，那麼應該會想要挑好的來喝。
到底哪些果汁能帶來最佳營養。醫師蔡宏斌列出幾個值得推薦的果汁：
石榴汁 有大量的抗氧化物，能保護腦部功能與預防癌症。每天喝250c.c.可減少攝護腺癌復發風險。但它的糖與卡路里不低。
蔓越莓汁 含有豐富的維生素C，是維持免疫系統健康的營養素。飲用不加糖的蔓越莓汁有助減少泌尿道發炎的風險。
櫻桃汁 除了含有豐富的抗氧化物之外，某些梅類的果汁還有抗發炎的特性。運動前後飲用，能減少運動造成的肌肉疼痛。
紅葡萄汁 含有黃酮類化合物與白藜蘆醇等強力的抗氧化物，能助抗老。
黑棗汁 黑棗汁是便祕者的好朋友，因為它含有高含量的纖維，以及一種天然輕瀉劑——山梨醇。而且它還含有豐富的抗氧化物、鐵與鉀等營養素。
柳橙汁 含有豐富的維生素C，且熱量比莓類果汁或葡萄汁來得低。不過與其他果汁相比，柳橙汁的抗氧化物含量較少。
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