（優活健康網記者徐平／綜合報導）
吃蛋差點吃出人命！一名10歲女童在家因出現高燒、拉肚子，到院檢查沒想到已經引發嚴重腹膜炎，兇手竟是沙門氏桿菌感染，女童腸子甚至因此破了一個大洞。詢問之下才發現，原來女童全家每2個月就會吃掉一簍蛋，女童幫忙打蛋時可能因為手沒有洗乾淨，把沙門氏桿菌一起吃下肚才導致感染。
腸炎併穿孔 腸液外滲造成腹膜炎
大林慈濟醫院一般外科暨小兒外科醫師李政鴻表示，女童腸炎併穿孔，雖然是個小破洞但卻有大量細菌的腸液外滲，造成腹內嚴重腹膜炎，若是腹膜炎不趕快處理，恐會造成全身性的敗血症、休克，腸子也會因發炎愈來愈嚴重，損壞的區塊就愈來愈大，最後就得把腸子切掉，甚至做人工肛門。
症狀有噁心、嘔吐、下痢、發燒、腹絞痛
李政鴻醫師表示，沙門氏桿菌感染造成的腸炎會出現噁心、嘔吐、下痢、發燒、腹部絞痛等症狀，一般狀況下只需補充水分和電解質腸炎的病況就會緩解。對於兒童，特別是嬰幼兒及老人家，體力、抵抗力差者，其免疫力弱，所造成的症狀都特別嚴重，此時是需要給予抗生素治療才能控制。
沙門氏桿菌70℃時也需5分鐘才能消滅
李政鴻醫師提醒，尤其夏天是沙門氏桿菌好發季節，包括水、家禽、牛奶、蛋、肉製品等都是易孳生的地方，加上這種菌種對熱抵抗力強，即使70℃時也需5分鐘才能將它消滅。因此最好將砧板應分生熟食使用，生蛋容易遭到沙門桿菌汙染，因此雞蛋與家禽肉類也必須煮熟，才能有效預防沙門氏桿菌感染。
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