2020-03-10CST00:10:00+00:00

健康養身★打造身體的防護罩！　多攝取6類食物抗病毒

武漢肺炎疫情持續延燒，除配戴口罩、勤洗手及避免出入人群聚集之公共場所外，衛生福利部草屯療養院營養師提供食療之道，教導民眾提升免疫力防護罩，照護自己及全家人健康。

提升免疫力在於食　6大食療防護因子報你知

營養師柯秋涼表示，提升免疫力的防護罩其實非常容易做到，啟動因子就在每天飲食中，只要稍加留意，就能夠全面啟動，民眾可以多加食用：

1、全穀雜糧類(情緒穩定和提升免疫功能)：

未精製全穀雜糧類可提供熱量，且含豐富的維生素B 群、維生素 E、礦物質及膳食纖維；其中，維生素B群可調解新陳代謝、增進免疫系統和神經系統功能，在情緒的穩定與免疫功能的增進是有其助益。

未精製全穀雜糧類包含：糙米飯、紫米飯、胚芽米飯、全麥麵包、全麥麵、全麥饅頭等。建議三餐可選擇全穀為主食，或至少有 1/3 為未精製全穀類。

2、豆、魚、蛋、肉類(豐富蛋白質，維持免疫功能)：

此類食物提供豐富蛋白質，可參與調節人體生理功能及維持免疫功能作用；攝取優質與足夠的蛋白質是非常重要的，每人每餐建議吃一個掌心大小的蛋白質食物。　

3、深綠或深黃蔬菜類或富含多醣體的菇類(調節、提升免疫功能)：

蔬菜顏色越深綠或深黃，含有越多的維生素A、C 及礦物質鐵、鈣，這些營養素是免疫系統的必要養分。另外，菇類裡的多醣體具調節、提升免疫功能的作用。

建議可選擇多樣性且不同顏色的蔬菜，均衡攝取多營養素，並適時添加蔥薑蒜等天然辛香料，除替食物增添香氣外，亦有助增強免疫力。

4、維生素C高的水果，增強身體免疫力：

維生素C能幫助膠原蛋白生成及增強身體免疫力，芭樂、奇異果、柑橘類等水果都是維生素C含量豐富的水果，建議每天攝取2份水果（1份水果約1個拳頭大小），並天天替換吃。

5、每天飲用2杯乳製品(調整、改善胃腸道健康)：

乳品類食物主要提供鈣質，且含有優質蛋白質、乳糖、脂肪、多種維生素、礦物質等。乳製品中優酪乳具有調整、改善胃腸道健康，建議每天飲用2杯(1杯約240CC)乳製品。

6、堅果種子類食物及選擇富含不飽和脂肪酸的植物油(有益健康)：

此類食物含有豐富脂肪，除提供部分熱量和必需脂肪酸以外，還提供脂溶性維生素E。堅果種子每日一湯匙適量攝取，有益健康；油品選擇方面，可選擇富含不飽和脂肪酸的植物油為油脂來源，如橄欖油、苦茶油、芥花油、油菜籽油、高油酸葵花油、花生油等或多種油品輪流替換使用。

柯秋涼營養師提醒，食材選擇以食物原型最有助健康。防疫期間多食用天然食物，少吃加工食品，另搭配充足的睡眠與規率的運動，免疫力提升，可增強抵抗力，方能平安度過這波疫情。

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