（健康醫療網／記者張郁梵報導）新北市政府衛生局1月針對市內傳統市場、雜糧行及餐飲業，抽驗年節高風險產品，包含年糕粿類、竹笙、金針、水產禽畜產品，總計共抽驗39件。檢驗結果有16件不合格，目前衛生局已要求違規業者立即下架，查證屬實可依《食品衛生管理法》第18條規定懲處。
新北市衛生局表示，此次抽驗16件不合格產品中，包含10件「竹笙」及5件「金針」產品二氧化硫超量，另外還有1件「石斑魚」則檢出禁藥孔雀綠、還原型孔雀綠及總孔雀綠，違規產品都已在報告出爐後第一時間通知業者將違規產品下架回收。一旦查證屬實，便可依違反《食品衛生管理法》第18條，處新臺幣3萬元以上、300萬元以下罰鍰，另水產品檢出不合格則依食品衛生管理法第15條規定，處新臺幣6萬元以上1500萬元以下罰鍰。
衛生局進一步說明，1件「竹笙」及「金針」是本轄業者進貨產品，因無法提供上游供應商資料，已依違反《食品衛生管理法》第47條第1項第11款規定，處3萬元以上、300萬元以下罰鍰；另外水產品檢出不合格者，則依《食品衛生管理法》第15條規定，處新臺幣6萬元以上、1500萬元以下罰鍰，情節重大者，得命其歇業、停業一定期間、廢止其公司、商業、工廠全部或部分登記事項，或食品業者之登錄；且經廢止登錄者，一年內不得再申請重新登錄。
衛生局指出，二氧化硫會破壞酵素的氧化作用，使食材不易褐變，有助於保存，因此常被用來作為食品漂白劑，但由於二氧化硫會以亞硫酸鹽積存在食品中，對人體有危害性。而孔雀綠常被違法使用於養殖水產動物，可防止水產動物受到寄生蟲、真菌和原蟲感染，但動物實驗研究顯示，孔雀綠會毒害實驗動物的肝臟，進而導致貧血和甲狀腺異常、影響胎兒成長以及使實驗鼠的肝臟引發腫瘤。
衛生局再次提醒民眾，一根竹笙約加一碗水，以冷水浸泡1小時(每30分鐘換一次水)或以45℃溫水浸泡半小時，如此二氧化硫含量便會減少97%；若再以熱水煮5分鐘，便可減少99%二氧化硫含量；而使用流動水沖1小時，二氧化硫則會完全消失。呼籲民眾應謹慎選擇商譽良好、完整包裝的產品，製售業者也應確實保留進出貨憑證，落實自主管理。
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資料來源：健康醫療網 http://www.healthnews.com.tw/readnews.php?id=13325
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