（健康醫療網／記者林怡亭報導）「愛美為女人的天性」，但現代女性上班族因外食加上飲食不均衡，易造成營養素不均衡，再加上運動頻率少，新陳代謝較緩慢，常形成「菜菜子」一族。根據營養調查資料顯示，幾乎每6位女性就有1人缺鐵，特別以13～50歲的女性最為多。營養師梁家瑋提醒，均衡的飲食為好氣色最重要的因子，而鐵與紅血球的生成機制相關，除了適量補充含有鐵的紅色肉類、動物內臟、綠色蔬菜(如菠菜、番薯葉)、芝麻、蠔、蛤等之外，也應多補充含非水溶性纖維與維生素的蔬菜、水果，可讓愛美的妳會更健康且有好氣色。
現代女性上班族，經常外食容易飲食不均衡，加上咖啡及茶類飲料的嗜好性，人體一日所需的維生素及礦物質，想要完整的攝取確實是比較困難；尤其是想要控制體重的女性，會限制攝取某些肉品，對於鐵質的攝取來源就更加侷限，整體而言，女性上班族是比較容易對於部分營養素有偏低落的狀況，也就難怪會給人有「菜菜子」的印象。
梁家瑋營養師指出，人體的紅血素生成過程中，鐵為必須因子，如果沒有足夠的鐵，血紅素合成不足，不僅身體容易疲倦、臉色較蒼白、氣色較不佳，甚至還會影響學習能力。所以，美國自1940年代開始，許多食品中添加強化的營養素時，「鐵」為可被強化添加進食品的營養素之一，比如有些麵粉與早餐穀片等都額外添加了鐵，以提供更完整的營養。另外，維他命B群對女性健康也扮演重要的角色，壓力大時，水溶性維生素較易流失，因此容易出現疲態、注意力不集中等狀況，看起來也會較無元氣，這時適當補充維他命B群，能有助緩和情緒與增加活力。
營養師梁家瑋並建議，想要擁有「內在美」的女性，平時除了紅肉瘦肉、內臟類、海產都是很好的動物性鐵質來源外，多補充維生素C、餐後相隔30分鐘後再喝茶或咖啡，都是有助於提升鐵質的吸收；而B群、維生素E也都有助於維持皮膚健康及紅血球形成，對於愛美的女生，都是重要的營養小常識。若擔心無法均衡補充維生素及礦物質，可以選擇目前針對女性研發的綜合維他命，其中含有9~22毫克不等的鐵，也是補充的方式之一。因此，注重飲食、多運動，聰明運用食品科技產品，每日滿足一天所需的維生素及礦物質，維持健康、調整體質、保持好氣色就不是難事囉！
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資料來源：健康醫療網 http://www.healthnews.com.tw/readnews.php?id=14040
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