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這些年我們吃的東西,說來令人擔憂,台灣民眾面對的,是一波又一波嚴重的食安危機。不止是外食族傷腦筋,自己在家煮飯以為吃下肚的東西,眼見為憑就安心,但偏偏食用油出狀況、豆製品也有疑慮,甚至蔬果的農藥殘留問題,漸漸地,對於要煮出健康的飯菜,也開始沒信心了。我身為兩個孩子的母親,每回只要看到又有食安問題爆發...
閱讀詳情 »台灣是美食王國,大家追逐著美食地圖飽嚐色香味俱佳的食物,但是無形中卻帶來了健康危機。一般人總認為健康飲食就是無色、無味的難吃飲食,其實採用當季盛產、正確清洗,再加上清蒸、水烤、川燙、燉煮、滷的簡單烹調方式,可以讓食材展現出原始的美味,不僅安全更為健康加分。 現代人忙碌,烹調要快速、簡單、好收拾、沒...
閱讀詳情 »最近幾年食安問題延燒,大家開始關心「食衣住行」中,最重要的「食」問題,從食物的食材來源、運送、保存到烹調方式,連怎麼搭配才能吃到最營養的組合等,這些都是最近新聞報章雜誌每天都會報導的,而大家也發現以前覺得理所當然的、甚至從小吃到大的食品加工商品,也開始產生了一些問題。 其實這些問題一直充斥在我們生...
閱讀詳情 »食物中的化學物質一旦進入人體之後,會處在一種氧化的狀態,一般胃酸夠的人,可以把這些物質「還原」,把硝酸鹽轉變為胺類,就不會在體內作怪。但是有不少人本身的消化液(即胃酸)是不夠的,所以若在飲食中多攝取一些可讓硝酸鹽轉變為胺類的元素,也就是經常聽到可幫助身體的「抗氧化物質」,毒素就不會在身體累積。 而這...
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