空心菜，又被稱為蕹菜、通心菜、竹葉菜等，原產於中國南方，現在廣泛分佈在東南亞地區，空心菜的嫩葉祀嫩莖部可以食用，而且再生能力很強，味道叉好，是一種很實用的蔬菜。
空心菜喜歡溫暖濕潤的氣候，對溫度要求較．30C左右是其生長的最佳溫度，能在40℃的高溫下生長，但是15℃以下生長速度變慢，10℃以下就會停止生長，所以在種植時一定要保證溫度的需求。空心菜對土壤的適應性強．一般土壤均可。需水、肥較多。生命力強，可扦插，只要把一根空心菜從半截掐斷，然後插人士中，澆足水．就能生根發芽。而且留下的根莖部分，只要有芽，就能很快長出新的枝葉。
空心菜在生長旺盛時期，平均每週就可以採摘一次，生長週期短，可連續產出，是一種理想的種植蔬菜。只要遵循栽種早、水肥足、採摘勤的原則，就可以每週吃到親手種的新鮮空心菜。
種空心菜須知：
(1)空心菜的種皮叉厚叉硬，直接捆種發芽害很慢，而且如果正好趕上長期低溫陰雨，還會導致正在拉芽的種子霉爛。浸種催芽需要用30°C左右的溫水把種子浸泡1天，有一半露白就可播種。
(2)第2次採收時注意側技上離的枝節不要太多，而且在側技太多時還要進行疏枝，否則生長速度變緩，產出鮮菜的質量也不好。
(3)水、肥是空心菜生長期間要求比較多的，肥少，生長緩慢，水少，空心菜的纖維就會增多，影響質量和口感。
為什麼要種空心菜呢？因為…
「空心菜」只拿來炒？你就太浪費了！它不只可防癌解毒減肥，還可改善18種疾病！
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