作者：張世傑
夏日水果很甜，糖尿病患應選擇不吃？醫師指出，糖尿病患並非所有水果都需忌口，水果除了糖分，還包含大量維生素、纖維質等重要營養素，只要選擇低升糖指數的水果，少吃高升糖指數水果，就能避免血糖高低不穩，釀成病灶擴大。
部立雙和醫院家醫科周碩渠醫師指出，民眾及糖尿病友對水果甜度與血糖高低的關係，常有錯誤迷思。但事實上，真正影響血糖上升的因素為水果的「醣」成分及升糖指數（GI），而非以甜度高低作為血糖上升的依據。
低GI水果 輔助穩定血糖
而水果富含維生素C、膳食纖維等，為避免糖尿病友水果攝取不足，應先了解低GI水果有奇異果、小番茄、芭樂、蘋果、櫻桃、葡萄柚等，中GI水果有木瓜、香蕉、芒果、鳳梨等，而西瓜為高GI水果，病友可自行選擇適合的水果。
研究也證實，餐前30分鐘吃低升糖指數水果如奇異果，將有助穩定血糖，主因是低升糖指數水果富含水溶性纖維，可延緩胃排空，防止血糖急劇上升，但腸胃功能不佳者若餐前吃水果，可能導致腸胃不適，並不建議餐前吃水果。
並非所有水果糖尿病患都需忌口，但是要懂得控制分量穩定血糖。
1天2水果 控分量穩血糖
周碩渠醫師強調，基本上，糖尿病人所有食物都可以吃，但要控制分量，而且要懂得食物代換。例如，芭樂是水果類食物，1天能吃2份水果，芭樂1份是半顆。如果，1天都不吃其他水果的話，芭樂也只能吃1顆。
另外，很多糖尿病友擔心水果醣分高，容易發胖、讓血糖飆升，因而刻意限制攝取。但建議1天可均衡攝取2種不同的水果，每個份量約以1個拳頭大小為限。且建議製作自己的水果飲食紀錄表，有效掌握吃水果4秘訣，以穩定血糖。
糖尿病友餐後測血糖 吃水果5秘訣
1.限量水果攝取
每種水果都含有單糖，糖友每天水果的建議攝取量大約是1份至3份的水果為限，適度的使用水果完全不會造成血糖的大幅波動，但也別忘了要記得進食量要固定，減少波動的可能性。
2.掌握食用時間
切記在餐前、餐後和睡前吃水果，很容易造成過多的醣分攝取，所以建議可以把水果當成點心在正餐之間食用，不僅可以預防低血糖的狀況，也能防止血糖大幅度的波動，造成心血管疾病的風險。
3.不宜打成果汁
把水果變成液體狀的果汁時，因為比較不容易產生飽足感，會在不知不覺之中吃進過多的糖分，所以盡量不要貪圖方便把水果打成果汁，還是以果實的狀態下去服用是最好的。
4.選擇合適水果
巧妙的選擇低GI值（升糖指數）的水果，這樣對血糖的波動影響就較小，更進一步的話，還能選擇膳食纖維較高、水分含量較多的水果。例如：草莓、蘋果、橘子、梨子、西瓜等。
5.餐後監測血糖
食用水果時選擇含糖量低、低GI值的水果，只是最初階的選擇方式。建議糖友們最好也能養成吃水果的前後2小時，監測自身血糖波動的習慣，有助找出適合自己的水果種類，同時確保健康狀態。
Facebook留言