產後的媽咪體力透支，身體很虛弱，為了把生產時消耗的元氣給補回來，一般都會大進補，像是吃麻油雞，或是為了「發奶」，也會拼命吃花生燉豬腳。但是，傳統麻油雞、豬蹄這些被認為是產後補氣、產奶的最好食物，但也容易攝取過量油脂和熱量，結果反而愈補愈大洞。營養師建議聰明吃山藥雞湯，幫助產後傷口癒合、增加泌乳量，以及吃香煎鮭魚，讓人越吃越苗條！
剖腹產後的媽媽胃腸道功能還未恢復，不宜吃太多油膩的傳統麻油雞。
產後補充營養關鍵：蛋白質、膠質、高纖維
俗話說：「月內沒做好，呷老就艱苦」，坐月子是每個媽媽產後的共同經驗，傳統上認為大魚大肉才夠補，新光醫院營養課徐光華副主任表示，其實，只要選擇富含蛋白質、膠質、高纖維的食物，並且定時定量，就能在坐月子期間攝取足夠營養，而且越吃越苗條！
產後營養補充非常重要，除了要恢復體力、傷口復原，還要有額外能量去照顧小嬰兒與哺乳。所以，做月子餐須富含充足的蛋白質，以及足夠的維生素跟礦物質的餐點，讓媽媽能早日恢復體力，同時供給寶寶生長發育所需全營養。
山藥雞湯增加泌乳量 香煎鮭魚避免體內脂肪堆積
但是，切記不要盲補！麻油雞、豬蹄因為加入大量麻油、米酒烹調，一不小心會攝取過量油脂和熱量，尤其是剖腹產後的媽媽胃腸道功能還未恢復，不宜吃太多油膩的食物。徐光華副主任表示，不妨將傳統麻油雞改用山藥雞湯，將山藥跟雞肉一起燉煮，能補充大量的蛋白質，幫助產後傷口癒合，以及增加媽媽的泌乳量。
鮭魚所富含的油脂能協助穩定產後的情緒，而且常吃魚肉不容易引起體內脂肪的堆積。
另外，也適合烹煮香煎鮭魚，因為魚肉中蛋白質的結構鬆軟、肌肉纖維結構比較短，很容易被人體內消化和吸收，且鮭魚所富含的油脂能協助穩定產後的情緒，而且常吃魚肉不容易引起體內脂肪的堆積。
徐光華提醒，產後宜多攝取高纖維蔬果及膠質食物，高纖維和高蛋白食物一樣，有助於穩定血糖、增加飽足感。膠質食物的熱量低，營養價質卻很高，非常適合坐月子的媽媽食用，都是瘦身的好食物。
★營養不發胖月子餐食譜★
【挂綠香煎鮭魚】
鮭魚含有豐富的DHA，是很好的食材，魚肉很容易被人體內消化和吸收，因魚肉中蛋白質的結構鬆軟、肌肉纖維結構比較短，鮭魚所富含的油脂能協助穩定產後的情緒，而且常吃魚肉還不容易引起體內脂肪的堆積。
【白灼彩椒松板豬】
彩椒含有豐富的維他命C、矽等元素，豬肉是各種肉類中脂肪含量最高的，並且可以提供血紅素和鐵的吸收速率，這道菜主要是提升媽媽們的造血功能及預防掉髮、滋養髮根。
將山藥跟雞肉一起燉煮，能補充大量的蛋白質，幫助產後傷口癒合，以及增加媽媽的泌乳量。
【香菇山藥雞湯】
提供產後婦女補充大量的蛋白質，幫助產後傷口癒合，並增加媽媽的泌乳量與提升母乳的品質。
【福衣針菇水蓮捲】
水蓮是春天的盛品，口感清甜爽脆，這道菜主要是加強補充膳食纖維，幫助腸胃道蠕動，使排便順暢。
【紅藜榛果五穀飯】
紅藜含有離胺酸和膳食纖維，具有抗氧化能力。堅果含維生素E、不飽和脂肪酸，預防心血管疾病。
【桂圓紅豆紫米露】
這道菜可助媽媽們補充氣血，像是桂圓：補血、養血；紅豆和紫米都含豐富鐵質，有助補血。
【桃樛銀耳蓮子湯】
桃膠和銀耳都含有豐富的膠原蛋白，可以加快受損組織的恢復，適合孕婦產後恢復身體食用。
資料來源：華人健康網(http://www.top1health.com/Article/18/73762)
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