醫療常識★紅酒、巧克力、咖啡，為情人節添浪漫？

情人節「哪些食物可以增添浪漫？」，人們最先想到的一定是巧克力，其次是燭光晚餐中佐餐的紅酒（葡萄酒），再來就是都會男女最常用來「提神醒腦」的咖啡。董氏基金會營養室副主任陳醒荷說，這三者，就營養素成分來看，真的可增添浪漫情趣喔！

《「愛情靈藥」巧克力》
先說被西方人稱為「愛情靈藥」的巧克力，其中的色胺酸成分，有助於合成血清素，是一種可以帶給人們喜悅的神經傳導物質。不僅可為男女朋友增添浪漫情趣，近來也被發現可以對抗慢性疲勞症候群；而可可的純度愈高，效果愈好。

科學研究發現，可可純度較高的黑巧克力，含有多種抗氧化物質，如可可多酚和類黃酮，可降低壞膽固醇（低密度膽固醇，LDL），提高好膽固醇（高密度膽固醇，HDL）。至於類黃酮，則可以舒緩發炎，促進血液循環。也有義大利科學家研究發現，黑巧克力可以降血壓。

《適量紅酒可助興，也有益健康》
至於國人俗稱「紅酒」的葡萄酒，是西方人餐桌上不可缺少的飲料。國外醫藥研究機構研究發現，愛喝葡萄酒的人，心臟病發病率較低，而愛喝其他烈酒的人，心臟病的發病率則較高。酒精成分，雖可讓抑鬱的情緒暫時獲得舒緩，但過度飲用則適得其反。

陳醒荷說，葡萄酒含有糖類、醇類、多酚類、果膠質、有機酸、微量元素，幾十種氨基酸和多種維生素，具有極高的營養價值，且其酒精濃度低（約12~15％），適量飲用，有益健康。她指出，葡萄酒中還含有可刺激嗅覺神經和味蕾的醋酸、單寧酸等物質，可增進食慾，增強體質。

《咖啡抗癌、抗氧化》
咖啡是美國食物中最高的抗氧化物來源，第二名是紅茶、第三名是香蕉。最新研究顯示，咖啡因除了具有提神效果外，其抗氧化物還可對抗可能傷害人體的游離自由基。抗氧化的好處是可抵禦各種癌症、心臟病、糖尿病和中風，因此有專家建議「一天一杯」（最好是黑咖啡），有益健康。不過，陳醒荷提醒，巧克力和咖啡的攝取也不宜過量，因為過多咖啡因與可可鹼，將會造成心悸、骨質流失。

《飲酒過量有礙健康》

【更多精采內容，詳見《台灣好食材Fooding》】