2014年以來，中國大陸各地有大量的人造假雞蛋流入市場，由於假雞蛋的製作成本只不到1毛錢，黑心商家為了錢，昧著良心，仍然偷偷銷售！
買雞蛋要警惕了！假雞蛋不但沒有任何營養價值，長期食用更有機會引致記憶力衰退、癡呆、孕婦難產等嚴重後果（可能是因為明礬含鋁）。
人造雞蛋的製作原料都是些化學材料，蛋殼是用碳酸鈣做的，蛋黃和蛋清則是用海藻酸鈉、明礬、明膠、食用氯化鈣加水、色素等製成。其做法先將一定量的海澡酸鈉倒入一盆溫水內攪拌成蛋白狀物體，用明膠拌勻，再加苯甲酸納、白礬等其他化學品混入製成蛋白，而蛋黃只是加些檸檬黃色素，再加氯化鈣混合倒入模具形成蛋形，產生蛋的薄膜，蛋殼則是用石蠟、石膏粉、碳酸鈣等製成。
我們可以算筆賬：以1公斤雞蛋在6.5元左右為例。1公斤的海藻酸鈉只需要42元錢，能製作出150公斤的假雞蛋，加上其他費用，1公斤假雞蛋的成本才0.55元左右。整個製作時間不到5分鐘，這可比母雞下蛋要高效率。
乍一看這些人造雞蛋和真的土雞蛋外觀上沒有什麼區別，但它們的主要成分卻是化工原料。現場實驗為你揭開人造雞蛋的製作過程……
媒體曝光：由於假雞蛋的製作成本只是售價的25%左右，因此在大陸可說是屢禁不絕。
現在請大家記住分辨方法：
假雞蛋外表、顏色和重量都和真雞蛋差不多，但沒有雞蛋應有的腥味。而在照蛋燈下，假雞蛋的氣室是看得出來的，和真雞蛋不同。這是由於假雞蛋的蛋皮和蛋清中間有空隙。
假雞蛋煮熟以後，蛋黃不但捏也不碎，而且非常有彈性，甚至可以當乒乓球般打(不包括比較難見的「橡皮蛋」)。而且，假雞蛋的味道當然不好吃。
教你四招辨別真假雞蛋：
辨别真假鸡蛋（網絡圖片）
環保化學專家教你四招：一看、二聞、三搖、四吃。
第一是看，就是看雞蛋的外觀，如果是真的雞蛋，感覺外表會比較髒;如果是人造雞蛋，外殼會很均勻、很乾淨。另外，再對著光線來看，真雞蛋沒有假雞蛋透明度高。
辨别真假鸡蛋（網絡圖片）
第二是聞，如果是真雞蛋聞起來會有腥味，假雞蛋就沒有腥味。
辨别真假鸡蛋（網絡圖片）
第三就是用手搖，真雞蛋在搖的過程中水、蛋清和蛋黃是混合在一起的，沒有很響的聲音，假的雞蛋因為有水在裏面，因此搖起來會更響一些。
辨别真假鸡蛋（網絡圖片）
第四就是吃，如果不知道真假，那麼在打雞蛋的過程中假雞蛋黃很容易打進去以後就散了，而且在炒的過程中很難凝固；真雞蛋的蛋黃和蛋清都是清楚的，而假雞蛋在炒的過程中很容易散黃。
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