（優活健康網記者黃苡安／綜合報導）
一名16歲女孩從小被媽媽強迫吃不愛的食物，家人關係雖親密，但一到用餐時間氣氛就變緊繃。三年前父親因意外離世，媽媽送女孩出國讀寄宿學校，一年前放假返家時，她表達不想吃原本愛吃的甜點，陸續出現異常愛哭、便秘、停經情況，媽媽細問才發覺，女兒在校受到同學言語嘲諷，認為自己身材很糟，因此常以白開水度日，媽媽趕緊帶她返台，希望改善進食狀況，並要求記錄每天吃的食物，沒想到反而出現暴食，女孩看到體重增加又崩潰拒食，反覆在拒食跟暴食之間。
從小飲食習慣與情緒、性格養成有關
書田診所精神科主任醫師陳家駒表示，女孩從小養成的飲食習慣及經驗，加上環境改變適應困難，同儕人際困擾，自我感覺及調適不良等情況，而用飲食抒解壓力，但吃了又陷入擔心變胖的悔恨，造成拒食跟暴食的反覆，出現飲食障礙的症狀。
陳家駒解釋，飲食障礙者通常會非常在意外表，大吃大喝後會後悔催吐；或是為了不引起注意假裝有吃飯，又偷偷丟棄食物，甚至使用藥物催吐或灌腸。長期除了影響健康，還會影響生活、學業成績、人際相處等。
從小的飲食習慣與情緒、性格養成有關。陳家駒說，培養良好的飲食營養衛生習慣及餐桌禮儀，學習情感人際互動，都是社會化訓練一環，會塑造人的性格與情緒處理的能力。家庭提供的資源及父母依附陪伴支持學習的程度，都會影響到未來發展。
若嚴重營養不良 有5~25％死亡風險
混亂不良的飲食習慣可能引發各種疾病，如營養不良、肥胖、厭食、濫用藥物、酗酒、糖尿病、代謝症候群、吸菸、胃腸身心疾病、癌症等。
治療上依個人症狀而不同，包括藥物、心理治療、行為治療、關係治療、情緒認知管理治療、溝通及團體治療等多管齊下，才能有效改善。研究指出，厭食症患者因嚴重者營養不良，統計有5~25％死亡風險；住院治療者最常須6年才能出院。
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