糖尿病是一種危害人類與常見的內分泌代謝紊亂的疾病，它嚴重的影響人類身體健康。可分原發性與繼發性，原發性佔絕大多數，繼發性佔極小數。其主要原因是胰島素分泌不足所引起的代謝紊亂。其主要特徵是高血糖、糖尿。其臨床表現與中醫的消渴症相似。
消渴症始見於《內經》：「二陽結謂之消。」「胃熱則消穀，穀消故善飢。」「五髒柔弱者，善病消癉。」歷代醫書對本病論及甚詳。如《外台秘要》：「渴而飲水多，小便數，有脂似麩片甘者，皆消渴病也。」
後世醫家根據病者的多飲、多食、多尿，分為上消，中消，下消之分。均與肺、胃、腎三藏有緊密的關係。《聖濟總錄》言：「原其本為一，推其標有三。」上消清熱潤肺，生津止渴。中消宜滋養胃陰。下消宜滋陰補腎為原則。
飲食不節損傷脾胃緻病
糖尿病的病因都是飲食不節，損傷脾胃，釀成內熱，蘊結化燥，消穀耗津。或五志過極，鬱而化火，消爍真津。或房事過度，腎精虛耗，虛火上炎所以引發消渴症。故《臨症指南》指出：「三消一症，雖有上、中、下之分，其實不越陰虧陽亢，津涸熱淫而已。」
本病雖有肺熱、胃火、腎虛之別。實際臨床上常有三種症狀同時出現，隻是哪一種症狀表現上有輕重之不同而已。糖尿病的高血糖可造成對眼、心髒、腎髒、血管的慢性損害。
目前，西醫藥對此病難以根治，而且容易產生副作用及耐藥性。所以國內外愈來愈重視中醫藥的研究。第二屆全國消渴（糖尿病）學術會議的資料顯示，中醫對此病的病理認識越來越全面。糖尿病的病變過程中，除反映其病機特徵的陰虛陽亢，陽明熱盛化燥，消爍肺胃之津液，腎燥精虛。五志鬱而化火外。又有氣滯血瘀、痰濕熱毒等等兼挾症候。說明糖尿病的病變髒腑不僅在肺、胃、腎。還涉及心、肝、脾，乃至五髒六腑。
全方位綜合治療糖尿病
病的治療方法，越來越廣泛。除藥物治療之外。還可以從藥膳食療方面、飲食起居方面、運動方面、養生方面，來治療糖尿病。
糖尿病患者飲食控制至為重要，它是其他療法的基礎。飲食治療的目的是通過飲食控制，促使尿糖消失，空腹血糖降至正常，防止出現各種併發症，從而達到健康，延長生命。
飲食方面控制糖類的食用，禁食紅糖、白糖、糖果等一切含糖高的食品，至為重要。供給充足的蛋白質，膳食中應補充適量的牛奶、雞蛋、魚、瘦肉和豆製品等含蛋白質豐富的食物。控制熱量高的食物。
糖尿病人宜食苦瓜、冬瓜、南瓜、豆腐、山藥、芹菜、菠菜、空心菜、金針菜、黑木耳、青菜、蘑菇、香菇、大白菜、海參、兔肉、牛奶、豬胰、黃瓜、苡仁、鴨肉等……
以下介紹一些藥膳食療方，希望能夠對糖尿病患者有所幫助。
（一）百合潤肺湯
配料：五指毛桃一兩、川貝三錢、白果肉五錢、南北杏各五錢、海底椰五錢、豬肺一個。
製法：豬肺去泡洗淨，滾水中汆過撈起切塊，加上述藥材，加清水煲二小時，加鹽少許即成。
功效：潤肺清燥、適合於上消症狀。
（二）粉葛牛蒡苡米湯
配料：粉葛半斤、牛蒡根半斤、生苡仁一兩、羅漢果四分一個、瘦肉半斤。
製法：瘦肉洗淨切塊，粉葛、牛蒡洗淨切塊，加苡仁及羅漢果，清水慢火煲二小時後加鹽少許即成。
功效：清熱利濕，補脾胃，去糖尿，適合於上、中消症狀。
（三）參竹蟲草煲山斑魚
配料：花旗參五錢、海玉竹一兩、蟲草花五錢、甘杞子三錢、山斑魚一條。
製法：山斑魚刮過洗淨，加上述藥材，清水慢火煲個半小時，加少許鹽即成。
功效：補氣活血，滋陰補腎適合於中、下消症狀。
（四）參花水鴨湯
配料：花旗參五錢、蟲草花五錢、甘杞子三錢、淮山藥一兩、水鴨一隻。
製法：水鴨刮好去毛去內髒洗淨，加上述藥材清水煲二小時，加鹽少許即成。
功效：養脾補腎，治糖尿，適合於下消症狀。
（五）益氣養陰湯
配料：黃芹五錢、淮山二兩、霍山石斛三錢、麥門冬五錢、西洋參五錢、豬??一個。
製法：豬膽一個冼淨切塊，加上藥材，清水煲二個小時，加少許鹽即成。
功效：益氣養陰，補肺補脾，適用於上、中消症狀。
（六）沙參玉竹健脾湯
配料：沙參一兩、玉竹一兩、淮山一兩、蓮子一兩、芡實一兩、薏仁五錢、豬排骨一斤。
製法：豬排骨洗淨，入滾水中汆過撈起，與上述藥材清水煲二個小時加鹽少許即成。
功效：補益脾腎，滋潤皮膚，健脾去糖，適合於中消症狀。
（七）黃芹粉葛煲鯪魚
配料：黃芹一兩、粉葛半斤、茯神一兩、扁豆一兩、鯪魚一條。
製法：鯪魚刮過洗淨，粉葛洗淨切塊，加上藥材清水煲二小時，加少許鹽即成。
功效：補氣健脾，安神去濕，適用於中消症狀。
（八）黃芹山藥豬胰湯
配料：黃芹五錢、淮山藥一兩、蟲草花五錢、甘杞子三錢、霍山石斛三錢、豬胰一條。
製法：豬胰洗淨，加上方藥材清水煲二小時，加鹽少許即成。
功效：補益脾腎，適用於中、下症狀。
（九）黃精益腎湯
配料：黃精一兩、淮山藥一兩、巴戟天五錢、甘杞子三錢、山萸肉三錢、鱉一隻。
製法：鱉（水魚）刮好洗淨，加以上藥材清水煲二小時，加鹽少許即成。
功效：滋陰補腎，適用於下消症狀。
註冊中醫師
國際藥膳食療學會 副會長
香港新中醫學院 客座教授
世中聯藥膳食療研究專業委員會 理事
國家認證食療養生師 課程導師
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