飲食健康★金針殘留漂白物?QRcode可追溯

(優活健康網記者徐平/綜合報導)

金針殘留漂白物?QRcode可追溯

「金針乾」是家常料理中常見的食材,每年夏末秋初是金針花盛開時期,早期「金針乾」為了保色防腐,都會以一種漂白劑──亞硫酸鹽浸泡以達目的。我國使用限量標準為1公斤的金針乾二氧化硫殘留量應在4克以下,但因殘留量均勻控制困難,加上業者摻雜含量不符限量標準,許多消費者甚至引起呼吸道過敏反應,加上金針製成乾之後可以置放較久的時間,因此烹飪時即便變質也無法透過視覺發現。針對此類食安問題,食藥署也訂定3大管理策略,期望能保護買賣雙方,共同達到食品安全原則。

鼓勵合法 打擊不法3策略

為降低市售金針乾製品二氧化硫殘留對民眾健康危害,食藥署自101年起聯合行政院農業委員會農糧署以及各地方政府,成立「金針乾製品聯合輔導抽驗小組」,配合金針產季加強源頭加工業者與盤商管理,並由各縣市政府針對轄內金針乾製品高風險販售業,加強輔導與稽查抽驗。另外,為降低金針乾製品不合格率過高問題,食藥署擬定「鼓勵合法,打擊不法」策略,包括:

1) 開發無硫及安全金針加工技術並輔導農民使用。

2) 提供二氧化硫快篩檢驗法用於產品品保管理。

3) 鼓勵使用「台灣金針標章」與生產追溯二維條碼,建立合格金針品牌形象。

加強源頭查核、追蹤食品安全

食藥署因應管理規範,由中央與地方共同合作從源頭加工業者、流通盤商至下游供餐業者全面查核。經中央與地方衛政共同合作,金針乾製品合格率由101年57.7%,逐年提升至105年88.4%。食藥署等衛生機關,將持續監測市售金針產品,強化源頭管理、協助農政機關推動金針加工業者,申請使用生產追溯二維條碼,確保民眾食用安全。

【更多精彩內容請上《優活健康網》官方網站《優活健康網》官方粉絲團。未經授權,請勿轉載!】

相關推薦

(優活健康網記者陳思綺/綜合報導)元宵節將至,民眾忙賞花燈、吃湯圓,然而營養師提醒,食用湯圓應注意份量轉換,以免吃下過高熱量,尤其湯圓是糯米製品,黏性高、不易消化,腸胃功能不好或是老年人、小孩,需酌量攝取且慢慢進食,避免造成腹脹、腹痛或噎著。  鹹湯圓常添豬油 高血壓患需謹慎攝取 屏東基...

閱讀詳情 »

猴年行大運! 一開春,乳癌防治基金會與東森購物網攜手合作,要送每位粉絲紅包囉!!   只要在指定活動期限內,按讚加入「乳癌防治基金會」粉絲團,並在指定文章下方留言,寫下對基金會以及乳癌姐妹們的祝福,即送您「東森購物網」200元購物折扣金紅包呢!這麼棒的消息,歡迎踴躍分享,讓更多親友都來沾沾...

閱讀詳情 »

(優活健康網記者陳思綺/綜合報導)春節期間,憋尿族出籠!45歲張太太,與家人開車返鄉團圓,仍然躲不過塞車的情況,由於返鄉心切,路途中休息站皆未下車,一進家門又趕緊進廚房幫忙,等到可以上廁所時才發現小便疼痛而且一片鮮紅。醫師提醒,人體膀胱有一定的容量,長時間憋尿可能引起泌尿方面疾病。  年...

閱讀詳情 »

(優活健康網記者陳思綺/綜合報導)現代人普遍工作忙又常外食,部分民眾因擔心營養不均衡,藉由維他命等保健食品來補充營養、抗過勞;根據食品工業發展研究所2013年統計,台灣人一年吃掉的保健食品達1095億元,可蓋1.5棟台北101大樓。但董氏基金會提醒,保健食品不是人人適宜,更不是多多益善,多項研究顯...

閱讀詳情 »

Facebook留言