健康養身★「小滿」進入梅雨，吃瓜類去濕強胃｜台灣好食材

「小滿」是夏季的第二個節氣，約在每年國曆五月中下旬，同時也是炎熱夏季的正式開始。此時濕熱交替，心煩意亂，唾液、胃液分泌會減少，影響食慾；在食材部分，可多選擇一些對腸胃道溫和，清爽又可口的瓜類蔬菜，如冬瓜、苦瓜、絲瓜、黃瓜、苦瓜等，熱量低，又有飽足感。

濕熱交替，需未病先防
「小滿」名稱的由來，是因黃河流域一帶種植的「冬小麥」，在此時開始結穗、飽滿，而在台灣中南部的水稻也可看見滿滿的穀實，故將此時節稱為「小滿」。

天氣方面，太陽光會漸漸地從赤道上移，靠近北迴歸線，台灣的氣溫也隨太陽光上移而日漸增高，南北溫差漸緩。五月底也正進入梅雨季節，降水趨多，冷暖交匯較頻繁，常會有強對流天氣，要小心天氣的劇烈變化，早晚需添加保暖衣物以免著涼。

此時由於濕熱交替，心煩意亂，人體唾液、胃液分泌會減少，影響食慾，在飲食部分，應有「未病先防」的觀點，而飲食自然是預防疾病的最有效方法之一。俗語說「飯不香，吃塊薑」，因此在烹調時可加入適量的薑，協助刺激唾液、胃液及消化液的分泌，幫助胃腸道蠕動。不過建議每餐進食量應以八分飽為原則。

瓜類蔬菜熱量低、有飽足感
在食材部分，可多選擇一些對腸胃道溫和，清爽又可口的瓜類蔬菜，如冬瓜、苦瓜、絲瓜、黃瓜、苦瓜等。瓜類蔬菜最大的特色是熱量低（每100公克約18-20大卡），又有增加飽足感的效果，對於體位過重、肥胖及糖尿病者都是很好的選擇。瓜類蔬菜烹煮後收縮率高，食用瓜類蔬菜也比較容易達到每日蔬菜的建議量 （每日建議至少攝取3份蔬菜，每份為100公克）。

夏天來了，人們心情也許因逐漸變熱的天氣而躁動不安，而「小滿」的生活與飲食哲學正是宜養心、清爽清淡，吃苦嚐鮮。

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