冬天的街頭，隨處可見賣糖炒栗子的攤販，熱熱的栗子，吃起來香軟滑口，是寒冬幸福的滋味。大部份的人都將栗子當乾果零嘴來吃，其實，栗子不論在中醫、西醫 皆有預防與治療的功效。有研究證明，栗子所含的不飽和脂肪酸和多種維生素，能抗高血壓、冠心病與動脈硬化等症，對中老年人來說，是抗衰老、延年益壽的滋補 佳品。
栗子的營養豐富，每100克含糖及澱粉34.4克、蛋白質3.74克、脂肪1.18克、熱量達814.6卡，還含有維生素、胡蘿蔔素，以及脂肪脢、鈣、鐵與鉀等。兼具有大豆和小麥的營養，對人體健康大有益處。栗子可蒸、可煮、可炒食也可生食，還能製成糕點等。
美味的栗子料理。
中醫認為，栗子有補腎健脾、強身壯骨與益胃平肝等功效，堪稱腎之果，是冬季補腎健脾的最佳食物。一起來看看栗子有哪些強大的功效。
1. 益氣補脾，健胃厚腸
《本草綱目》：栗味甘性溫，入脾胃腎經，可養胃健脾。栗子是堅果中碳水化合物含量最多的，既能供給人體較多的熱能，抵禦寒冷，又能幫助脂肪代謝，可保證機體基本營養物質供應，有益氣健脾，厚補胃腸的作用，因此有「鐵杆莊稼」、「木本糧食」之稱。
炒栗子。
2. 防治心血管疾病
研究證實，栗子中含有大量澱粉、蛋白質、脂肪、B族維生素等多種營養素，能抗高血壓、冠心病、動脈硬化等心血管疾病。
3. 強筋健骨，延緩衰老
唐代名醫孫思邈說：「栗，腎之果也，腎病宜食之。」栗子含有豐富的維生素C，能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功能，生食可治腰腳不遂，熟食可治腎虛腰膝無力、氣管炎、筋骨腫痛等。每天食用5－10枚栗子還能延緩人體衰老，是中老年人理想的保健食物。
栗子粥具有補腎氣，益腰腳的功能。做法也很簡單，栗子肉二兩、大米二兩。大米洗淨，用少許油鹽醃十分鐘。每一顆栗子肉一分為二，砂鍋放水六碗，煮沸，把米放入，文火熬至粥快好時，放入栗子，熬至粥成。
此外，生栗子搗成泥，敷於患處，可治跌打損傷，筋骨腫痛，而且有止痛止血，吸收膿毒的作用。
此外，栗子中含有豐富的維生素B2，對於口角炎以及口腔潰瘍等也都有不錯的療效。
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