夏天消暑，吃鳳梨是最佳的消暑涼品。多吃鳳梨養生又健康，鳳梨究竟有什麼樣的營養價值?什麼時候吃比較好?不會傷胃?
- 鳳梨含有膳食纖維、有機酸、維生素、維生素B1、維生素C、類胡蘿蔔素、鉀等營養素。
- 鳳梨中的維生素C的含量是蘋果的三倍，又含有蛋白酶可以分解蛋白質，能幫助人體對蛋白質的吸收和消化。
- 鳳梨中的維生素B1可以消除疲勞，增進食慾；鳳梨中內含的糖蛋白質酵素與鹽類有利尿的作用。鳳梨也可改善消化不良，也有助於解決夏暑食慾不振的困擾。
但在節目中黃瑽寧醫生則提醒，因為鳳梨的蛋白分解酵素相當強力，雖然可以幫助肉類的蛋白質消化，在餐前吃的話，很容易造成胃壁受傷！提醒別在空腹時吃，不然容易脹氣。
圖/文東風《健康好生活》提供
關於鳳梨皮
營養學專家吳映蓉說：「鳳梨不只肉可以吃，還可以用鳳梨皮煮水喝。」而且鳳梨附含豐富的鉀離子，對於高血壓患者是可以多喝的，但糖尿病患者還是少喝為妙，因為腎臟可能無法負荷。
尤其每到夏天鳳梨盛產季節時，也很容易取得材料，削下來準備丟棄的鳳梨皮(建議選擇有機鳳梨皮)，用清水沖洗乾淨，煮上一大鍋，放涼了裝罐，在移到冰箱中，可以喝好幾天，不用加任何調味料，就有濃厚的香氣和甜味，飯後喝不但可以解油膩，還可以幫助消化。
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