草根影響力新視野 文：琪拉編譯Photo Credit: condesign @ pixabay by CC0 Public Domain
每天早上，英國的心臟科醫師艾辛莫哈塔(Aseem Malhotra)都會在自己的咖啡裡加一匙的奶油跟一匙的椰子油。聽起來似乎一點也不誘人，但卻是高脂肪飲食追隨者的最愛。這樣的吃法是改良自西藏的傳統飲食—酥油茶。艾辛醫師表示，喝完一杯自製咖啡，讓他充滿活力又有飽足感。
儘管很多心臟科醫師並不推薦奶油跟椰子油，不過艾辛醫師卻不以為然。他不認為食用大量的飽和脂肪會對健康有害，他想要改變大家對脂肪、糖跟健康飲食的錯誤印象。他建議病人食用青菜、橄欖油跟全脂起士。他跟少數一群醫師(有越來越多的趨勢)一起，想要挑戰傳統對脂肪、膽固醇和卡路里的看法。他常上電視節目，闡述他對健康的理念。他說: 飽和脂肪，尤其是來自乳製品的飽和脂肪可以對抗心臟病；[糖]才是健康的頭號敵人；還有高膽固醇食物對健康的危害被大家高估了。在學術期刊上，他也寫文章表示大家都過度使用Statins這個全世界使用率最高的降血脂藥了。
雖然Statins對某些心臟病患者來說是救命仙丹，但他表示對症狀較輕微的心臟病患者來說，[地中海飲食]才是解決問題的重要關鍵，比阿斯匹靈還有效，因為很多心臟病都是因為抽菸跟飲食失調而引起。他還補充，藥對人有幫助，但是生活習慣的改變才是沒有副作用的最終療法。
為支持他的理念，他也和其他醫師合拍了一部紀錄片，名叫[The Big Fat Fix]。在影片中，他走訪義大利，尋找當地人長壽的秘訣以及[地中海飲食]的終極秘密。
地中海飲食的食物多樣，不僅有豐富的植物、海鮮、橄欖油、堅果和紅酒，艾辛醫師特別聲明，地中海飲食還包括了大量的紅肉、起士還有其他來源的飽和脂肪。最重要的是，地中海飲食從無醃製肉類，它們飲食的糖含量也極低。在影片中，艾辛醫師還特別強調地中海人長壽除了飲食習慣外，他們還熱中於社交生活、生活壓力小、充足的睡眠及日常活動。
他的想法相當另類，引來很多反對意見，很多醫師認為艾辛的看法偏頗、缺乏足夠數據支持。但也有很多醫師支持他，特別是贊同他[生活習慣改變優先於用藥]的觀念。艾辛醫師了解他的觀念充滿爭議性，但他不畏懼。他總愛引用Christian Barnard這位執行全球第一個心臟移植手術醫師的話:[如果我先教人預防心臟病，那我救的就不只是150個病人的生命，而是一億五千萬人的生命了。]
參考資料：
An Unconventional Cardiologist Promotes a High-Fat Diet
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