颱風一來，蔬菜價格就飆漲，搶收蔬菜又有農藥超標風險，有些人索性以「多吃肉、少吃菜」來因應，其實有許多替代蔬菜是不錯的選擇，颱風期間，飲食還是要均衡喔！
根據衛生署建議，成人每天應吃三碟蔬菜，而一碟的份量是一百公克，相當於四分之三碗的蔬菜。因為蔬菜可以提供人體所需維生素、礦物質及纖維質。董氏基金會營養組主任許惠玉表示，為了健康著想，每天應吃五份蔬果，最好包括紅、黃、白、綠、黑五種顏色。紅色食物如蕃茄、葡萄；黃色如胡蘿蔔、南瓜、蕃薯；白色如燕麥；綠色如菠菜、青花菜、綠茶；黑色食物則有黑木耳、香菇、黑芝麻等。即使颱風天，也還有許多食材可以搭配。
1.「少纖」有礙健康，颱風季節葉菜類價格太高時，可以吃金針菇、木耳、豆製品等，千萬不要讓蔬菜在餐桌上缺席。
►看更多：【小撇步】新鮮金針菇這樣挑
2.颱風期間不一定要吃生鮮蔬菜，玉米、紅蘿蔔、毛豆、豌豆等冷凍蔬菜，也保存了一定的養分，是過渡時期的最佳選擇；除了價格較生鮮蔬菜便宜，其採收過程也不會有因為「搶收」導致農藥殘留超標的問題。她建議，盡量找多元的顏色，因為大自然會用顏色來區分養分。
►看更多：毛豆又稱植物肉，還含8種必需胺基酸
3.也可選擇漲幅較小的根莖類蔬菜如洋蔥、蘿蔔、馬鈴薯、牛蒡等。
►看更多：【小撇步】壓頭掐尾，這樣挑新鮮洋蔥！
4. 或者需要去皮的蔬果，如絲瓜、冬瓜、鳳梨、香蕉等，通常比較沒有農藥殘留的問題；或者，只要在清洗時注意，先用清水大致洗過一遍後，再切除或剝除容易有農藥殘留的外葉、接近根的部分；若是葉菜，則要一片片分離後浸泡5-10分，再以清水沖洗一遍。
►看更多：5招挑選鮮嫩絲瓜
【更多精采內容，詳見《台灣好食材Fooding》】
相關搜尋： 醫療常識董氏基金會台灣好食材肥胖的定義 衛生署五月天戀愛 inging 安泰銀行馬鈴薯 電鍋必需胺基酸體脂肪標準 衛生署松露玫瑰 馬鈴薯血糖正常值 衛生署血糖標準值 衛生署必需胺基酸 食物必需胺基酸 口訣飲食金字塔 衛生署醫療保健常識與病狀董氏基金會營養教育資訊網台灣好食材網站五月天戀愛 ing 歌詞醫學常識心臟缺氧醫學常識問答題醫療常識諮詢醫學常識婦女醫學常識器官醫學常識醫療小常識醫學小常識致命的醫學常識家庭醫學常識董氏基金會憂鬱量表
相關推薦
疫情引爆焦慮 憂鬱失去判斷力？ 專家教你這樣做甩開情緒風暴
匯流新聞網記者陳鈞凱/台北報導 新冠肺炎疫情「封鎖」全球已經超過一年，期間不少人都曾感受過因為疫情影響而產生焦慮和憂鬱的情緒，甚至影響了判斷力，專家強調，其實在面臨未知不安的情境時，不妨試著將焦點放在過去的成功經驗，將有助於穩定情緒提高判斷力。 董氏基金會更引用2020年12月發表於《eLife》期...
閱讀詳情 »驗出「蛋白尿」是不是快洗腎了？ 專業醫教你看懂健檢紅字別嚇自己
匯流新聞網記者陳鈞凱/台北報導 台灣透析發生率及盛行率高居世界一、二，但健康檢查報告上腎臟功能出現紅字，就代表快洗腎？你真的看懂了嗎？台北市立聯合醫院中興院區腎臟內科主治醫師張朝富解惑，有許多民眾一看健檢報告呈現尿蛋白陽性就急忙跑來門診求救，其實有時候可能只是因為健檢長時間禁止飲水，尿液濃度上升，才...
閱讀詳情 »嘉市免費婦癌篩檢開跑祭出好康禮券
記者黃音文／嘉義報導 嘉義市政府衛生局辦理「寵愛桃城水姑娘：這young最美，免費婦癌篩檢」開跑！即日起至9月30日止，凡居住在嘉義市30歲以上的女性朋友，可在此活動合作的美容美髮美體美甲店家索取「寵愛桃城水姑娘」篩檢券，只要前往醫療院所完成免費子宮頸抹片及乳房攝影篩檢，最高可獲得500元禮券。為了...
閱讀詳情 »「茶資源整合發展聯盟」辦公室揭牌 推廣台灣茶業陶藝研究國際化
【記者羅林／新竹報導】 致力培育大健康產業人才，元培醫事科技大學首創以藝術養生理念發展茶陶文創專業，繼建置陶藝教室與柴燒窯場等設備，製茶專業教室也即將完工，同時通過科技部茶資源整合發展聯盟(Tea Resources Integrated Development Alliance, TRIDA)計畫...
閱讀詳情 »
Facebook留言