吃過苦瓜的人都知道，苦瓜的味道就是苦的，有些人很喜歡吃，但有些人不喜歡吃，覺得太苦了。但也有一句這樣的話“良藥苦口利於病”，雖然苦瓜是苦，但它有防癌和治癌的作用。
前段時間歌手姚貝娜因乳腺癌離世之後，大家不僅對乳腺癌有了關注，而且關注了所有癌症。根據今年2月4日的世界癌症統計，我國今年新發癌症病例約為312萬例，平均每天確診8550人，每1分鐘就有6人被診斷為癌症，平均10秒鐘就有一人確診為癌症，每年因癌症死亡病例達270萬例。可見癌症對人的生活威脅多大，相信人人都希望有一種食物或藥物就能控制癌症發生，那麼現在就告訴大家一個好消息，在我們的生活中，確實有一種綠色食物可以預防癌症發生，就是苦瓜。
英國研究人員測試，苦瓜汁可以防癌，甚至可以殺死有些癌細胞，研究人員說：“苦瓜汁可以沿著不同的途徑誘導癌細胞組織死亡，甚至可以把癌細胞的代謝葡萄糖吸走，換句話說，就是餓死癌細胞。”
苦瓜汁可以治療其他動物的嗎?答案是可以。科羅拉多大學的研究人員給小老鼠餵苦瓜汁，研究結果顯示，小老鼠體內的胰腺腫瘤減少64%，況且沒有副作用，相等於最好的癌症化療藥物。研究人員最近還發現，苦瓜汁還可以治療糖尿病患者，葡萄糖代謝可以改善代謝綜合徵，並且對患者的身體是有益的。
吃苦瓜對身體好處那麼多，但很多朋友因為苦瓜苦而不吃，現在就教大家減少苦瓜苦味的做法：
第一種：切片。將苦瓜去籽切片，放入果汁機中打碎後，加入果汁或蜂蜜再飲用，就能去掉大部分的苦味。
第二種：調味。苦瓜切片後，可先放入鹽水中浸泡約5分鐘，再用於料理或打成果汁，也能去除大部分的苦味。
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