文：黃瑞仁
現代社會相當忙碌，許多人一早趕著上班、上學，根本沒時間吃早餐，好不容易吃了一口，也因為開會、上課，就把早餐擱在一旁，到了假日想說可以好好吃頓營養的早餐，不料週間辛苦了 5 天，週末假日生理時鐘自然變成假日模式，睡到中午才自然醒，也錯過了早餐時間。現在有研究指出，要避免心臟病找上門，記得要吃早餐，研究刊登在美國心臟學會的《循環學雜誌》。
其實在這個研究之前，就已經有相關研究指出，沒有吃早餐和肥胖、高血壓、高血糖以及其他健康問題的關聯，而這些都是心臟病的危險因子。這次的研究是由美國哈佛大學公共衛生學院所執行的，研究主筆 Leah Cahill 博士表示，研究一共調查了包括27,000 多名年齡在 45 歲至 82 歲的中老年男性。在長達16 年的時間內，有 1,572 名男性罹患了心臟病。Leah Cahill 進一步說明，研究同時發現，不吃早餐的人比較可能有不良的生活習慣，這些不好的習慣包括抽菸、喝酒、不做運動⋯⋯等等。然而把不吃早餐和心臟病作連結，研究員也發現，時常不吃早餐的人，罹患心臟病的機率會比有吃早餐的人增加 27％。
為什麼不吃早餐會增加心臟病的發作機率？雖然醫學專家還沒有找出具體的原因，但他們一致認為那些不吃早餐的人，可能在早餐時間過後，會有更大的饑餓感，也就比較會想吃更多的食物。然而在短時間之內吃下很多食物，就表示在短時間內必須處理大量的卡路里，如此一來，很容易導致短暫性的血糖高峰，長久下來，有可能會引起動脈栓塞等心臟病的危機。
因此，別再因為沒時間的理由而不吃早餐，做好時間管理，選擇高纖低卡的食物，讓早餐吃得豐富又營養，同時又可避免心血管疾病的風險。
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