【健康醫療網／記者李依如報導】一名52歲的郭先生，飽受心臟病和糖尿病所苦，做了一個人生中重大決定後，竟然重拾健康！他38歲時患有糖尿病，49歲那年心肌梗塞送至台中榮總，裝了5隻支架在心臟血管裡， 多年下來，驗血報告一直脫離不了紅字。 三個月前，開始吃全素，蛋、奶都不吃；再次驗血後回診，連救活郭先生的心臟內科醫師都驚訝說：「驗血報告非常好！ 」
低脂全素食這樣吃 找回健康好體力
營養學專家徐嘉博士在《非藥而癒，一場席捲全球餐桌的革命中》敘述，健康飲食的核心要素是低脂、全蔬食！關鍵不是吃什麼，而是不吃什麼，並且吃全素。健康素食的基本原則，就是蔬果豆類全榖食品，盡量少油、無油烹飪，避免過度加工的精製食品。
另外，吃堅果需限制一小把的量，多攝取維生素B12，多曬太陽補充維生素D，至於亞麻子含有豐富omega-3，可以多多食用。
《茹素的力量》紀錄片 觀影後大震撼
這位郭先生更看了一部關於健康《茹素的力量》紀錄片，收錄了諸多知名運動選手，在轉換純植物飲食後，體能和表現上都大幅進步的案例，顛覆許多人對飲食既有的偏見。
此片也得到眾多國內外網紅關注，紛紛與粉絲分享觀影後的心得，轉換成實際的飲食行動，也對健康有所助益。
觀賞後郭先生非常震驚，決定為自己的健康負責，從此他每天自己準備健康全食物蔬食。「十穀米，少油少鹽的蔬菜，都是自己煮的。」因飲食轉換而得到健康。
(本文摘自：「台灣非藥而癒讀書會」臉書粉專
《茹素的力量》影片網址https://youtu.be/WzfnAKi8Ep4)
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資料來源：健康醫療網 https://www.healthnews.com.tw/readnews.php?id=45172
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