近日合肥一名6歲兒童被查出胃癌，據說致癌的「凶手」直指零食，其父母介紹，由於老來得子，他們巴不得把所有的好東西都給寶貝兒子，孩子剛長兩顆牙齒，就經常託人從國外買蛋糕、麵包、糖果、洋芋片等零食給孩子吃，直至孩子喊肚子疼，拉出來的大便變成黑色，才帶他去醫院化驗，最後確診患胃癌。
事實上，專家比喻，孩子吃太多零食的危害等同輻射，很可能導致癌症的發生。為何零食與癌症有關係，還有平時生活中該如何預防胃癌的發生呢？
美國專家：
缺乏維生素 DNA損傷無法修復
美國營養學家2012年發表一項研究發現，一定程度上，貪吃零食和受到輻射一樣都會讓人易患癌症！
這有科學依據，因為人體的遺傳物質——即人們熟悉的DNA的合成與修復都需要葉酸、維生素B12、維生素B6、維生素C、維生素E等營養素，如果這些營養素不足，會導致DNA損傷無法修復，其後果與輻射帶來的傷害非常相似。
而餅乾、洋芋片、糖果、巧克力和方便食品，這些零食中所含的維生素太少，有的甚至根本沒有。
專家表示，雖然癌症發病機制目前依然未明，但越來越多的證據表明，腫瘤發生與自身DNA的修復能力有著很密切的關係。而DNA的修復，又與遺傳、營養、環境等多種因素有關，某一方面有嚴重的缺失，都會導致人體修復不好，易發腫瘤。因此某種意義上可以說，零食間接增加了癌症發生的可能。
中國專家：
零食中含有隱形的鹽 多吃促胃癌
零食中除了「少了」某些關鍵營養素外，也「多出」一些不健康的元素。
流行病學調查表明，食鹽（鈉元素）攝入量和胃癌風險之間有正相關性。也就是說，飲食清淡少鹽是有利於預防胃癌的因素。
零食，許多都是隱形的「帶鹽人」。
中國農業大學食品學院營養與食品安全系副教授范志紅解釋說，如洋芋片、鍋巴、蜜餞之類鈉都很高，方便麵和餅乾含鈉很多，甚至甜飲料往往也含鈉，一大瓶下去總量也不少。和加鹽少的食物相比，鹽分過大的食物會降低胃中保護性黏液的黏度，使它對胃壁的保護作用下降，食物中的各種有害因素更容易作用於胃壁，因而會促進多種胃病的發生。
預防胃癌
兩類食物可代替零食多吃
在國際著名學術期刊《歐洲癌症雜誌》上，中國浙江大學醫學院王福俤教授研究組和浙江大學轉化醫學研究院閔軍霞教授研究組共同發佈的一項研究最近頗為引人關注，其結果顯示，多攝入水果與白色蔬菜能明顯降低患胃癌風險。
目前國際上對白色蔬菜並沒有明確的界定，用量也無具體標準，通常以菜的顏色來進行定義。較為常見的「白色蔬菜」包括大蒜、洋蔥、花菜、白菜、白蘿蔔、蓮藕、白蘑菇、白芸豆、捲心菜、馬鈴薯等。
而攝入水果，則因為其富含維生素C、E，兩者都能阻斷胃癌的主要致病因素——亞硝基化合物合成，因此在《中國居民膳食指南》中建議，成年人每天應攝入200～400克水果。
攝入水果蔬菜，以新鮮果蔬為佳。而果蔬如何取代零食？其實也不困難，人們自然不能邊啃白蘿蔔或者大白菜邊看劇玩手機，但水果、以及番茄等蔬菜，本身就屬於零嘴之一。
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