（健康醫療網／記者郭庚儒報導）感冒不易好、常常疲倦，恐是蔬果吃太少！世界衛生組織將日常飲食中，維生素及礦物質攝取不足的狀況，定義為「隱性飢餓」。據統計，全球約有25億人缺乏微量營養素。國內最新調查也發現，高達9成9的民眾飲食不均衡，恐成為隱性飢餓的高危險族群。
一項針對全台25至64歲，共657位民眾，進行的國人飲食認知及行為調查發現，近5成民眾的蔬菜類攝取量不足，高達6成的水果類攝取量，更達不到建議量的一半，每天吃水果者不到3成。
台北市立聯合醫院營養部主任金惠民表示，現代人飲食攝取失衡，油脂、糖類等空熱量食物攝取過多，富含礦物質及維生素的蔬果類，卻相對攝取不足。根據研究指出，約7.3％的全球性疾病，是因微量營養素缺乏引起，當飲食中攝取的微量營養素不夠，容易開始出現感冒不易好、身體疲倦，以及免疫調節失衡等問題。
金惠民強調，6大類食物中以蔬果類的微量營養素含量最豐富，包括維生素A、維生素B1、B2、B6、葉酸、維生素C、維生素E、鉀、鈣、鐵、鋅、鎂等，都必須由飲食中攝取；若每天飲食無法達到5至9份蔬果，建議補充綜合維他命，補足身體缺乏的營養素。
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