適量的壓力有時是無形的助力，可使人爆發潛力，但如果長期處在壓力下，不知如何放鬆，那麼壓力就可能引發緊張與焦慮，就像是駱駝身上最後的一根稻草，也會壓垮駱駝的！ 臺南市立安南醫院精神科主任唐心北建議，平時可增加攝取抗壓性的營養素來強化抗壓指數！
為了應付壓力，也減少壓力對身體造成的慢性傷害，除了均衡飲食之外，自認壓力太大的人，平常也應該增加攝取以下具抗壓性的營養素，可提高免疫力，還能夠強化抗壓指數。
1.抗氧化營養素
緩和因壓力所產生之自由基所造成的傷害。這類食物包括紅蘿蔔、乳酪、地瓜、南瓜、菠菜、魚肝油、杏仁、芒果、洋蔥、大蒜、高麗菜、花椰菜、葡萄柚。
2.維他命B群
維他命B群對忙碌的現代人來說，可說是精神的維他命。富含維他命B群的食物有牛奶、杏仁、小麥胚芽、麥片、花生、菱角、蘆筍、麥芽、玉米。
3.鈣、鎂
壓力會使礦物質鈣、鎂快速流失，尤其是處於極度壓力的人，鈣和鎂有穩定情緒的效果。此類食物如豆漿、小魚乾、麥片、黑芝麻糊、生奶、腰果、咖啡、紅豆湯。
4.蛋白質
在壓力產生之際，蛋白質可以迅速為身體所利用，產生能量以應付所需消耗之腦力與體力，並迅速修補因壓力而損壞受傷之細胞。蛋白質含量高的食物有牛奶、蛋、海鮮魚貝類、奶製品、肉類等。
5.卵磷脂
卵磷脂是構成細胞膜的主要物質之一，能保護細胞組織。卵磷脂在下列食物中含量較高，如巧克力、麥芽、大豆、花生、燕麥、羊肉、鱒魚、即溶奶粉。
6.纖維質
壓力大的人排便習慣較不正常，而多吃富含纖維質食物，可幫助排便通暢，改善腸胃功能。纖維質較高的食物有西洋芹、小黃瓜、蒟弱果凍、蕃茄、蘋果、竹筍。
資料來源：健康醫療網 http://www.healthnews.com.tw/readnews.php?id=27530
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