或許，出現下面這些情況，你還在繼續用：
△ 砧板傷痕纍纍，邊緣發黑
△ 砧板比較髒、有黴點
△ 砧板發霉、發黑
很多人都說，砧板只是用來切東西，哪怕不太乾淨，切完之後，把菜再洗一遍就行!其實這就大錯特錯了!
最近，有一個調查顯示：
> 絕大多數家庭都只用一塊砧板，而且也會將生、熟食放在同一塊砧板上切;
> 很多人使用砧板很少去消毒，更多時候只是用清水沖洗，並沒有去真正的消毒滅菌;
> 砧板隨意反正灶台上，不懸掛，砧板使用多年滿身是傷痕，廚房通風不好陰暗潮濕容易滋生細菌。
這些都影響著家庭成員的健康。
專家介紹，肉類、蔬菜類、家禽等食物往往帶有細菌和寄生蟲。在切食物時，細菌就會留在砧板上，如果再將熟食放在砧板上切，那麼細菌就藉機盤上了熟食這塊「過山車」直接進入到人類的口腔，進入胃腸道，引起消化系統和其他疾病。
據檢測，在砧板上每平方釐米上有200萬個葡萄球菌，幾萬個大腸桿菌，特別一些海鮮類產品掠過砧板這個「遊樂場」會留下鏈黴菌等，比馬桶還髒。大腸桿菌和鏈黴菌會導致腸道外感染、急性腹瀉。
有人會問，想要砧板不變成「細菌遊樂場」，到底該準備幾塊砧板呢？
答案是至少3塊！一塊用來切生食，一塊用來切蔬菜，最後那塊用來切熟食。如果有寶寶的家庭，可以多準備一塊砧板，用來專門給寶寶製作輔食。
如何選購砧板
砧板的選用也是有將講究的——
☞塑料砧板耐用、看就效果好，但是不耐高溫易變形，會調出塑料碎末。
☞木質砧板接縫較少一般比較耐用，對菜刀的磨損也比較小。但是木質砧板因為是天然木材，容易滋生細菌，產生黴變。同時木質砧板還受木材本身影響外表不夠美觀。
☞竹子砧板表面光滑質地輕，不易變形，還具有抑菌作用。但是竹子砧板不能夠承受重擊。大家在選購是可以根據自身的需求進行，而不是一味的認定那個好。
此外，專家提醒要時常更換砧板，一般兩道三年換一次，或者更短時間也可以更換。
錯誤的方法：
第一、用熱水燙一下，這是最常見的消毒方法。雖然燙一下比不燙好，但這樣做根本滅不了細菌。
第二、切完或剁完肉類用菜刀刮一下。專家提醒說這樣根本就是多此一舉，沒有任何清潔消毒作用。細菌是肉眼看不到的，刮一下，只是將表面的雜東西帶走一部分。
第三、用完砧板用抹布擦一下。很多人可能已經給砧板消毒過了，最後又用抹布擦拭砧板，結果又給砧板抹上細菌。抹布上的細菌不比砧板少，擦拭過砧板的抹布在去擦拭其他東西，就給細菌借助抹布擴散大其他東西上。
正確的方法
第一、用水煮砧板，而非燙。給砧板徹底的加熱，在高溫的作用下，砧板內外的細菌都能夠被消滅。煮完後直接放在通風處自然晾乾。
第二、刮板撒鹽。用完砧板清洗過可以殺一些鹽在上面，平時用完砧板但又沒打算蒸煮的，可以用這個方法。
第三、藥物消毒。現在市面上有很多廚房用的消毒水，效果都很好，使用方便快捷。
第四、平時廚房注意通風砧板懸掛在通風處，避免陰暗潮濕滋生細菌。
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