烹調時，最怕食物變了色！就算超好吃，也讓人食慾大減。不必靠添加，讓營養師教你怎麼保有食材天然本色，又能保留完整養分！
★葉菜快炒
菠菜等含有葉綠素的蔬菜最好快炒，而且不加醋、不蓋鍋蓋，否則會破壞葉綠素，使菜餚變黃。
★紅蘿蔔加油
紅蘿蔔、番茄、南瓜等類胡蘿蔔素食材則需加點油，才能呈現自然色澤
★葉菜快炒
類黃酮蔬菜如含花青素的茄子、紫色高麗菜或含花黃素的洋蔥、大白菜、高麗菜，加醋或檸檬汁料理。
【更多精采內容，詳見《台灣好食材Fooding》】
相關搜尋： 健康養身台灣好食材隱形墨水 檸檬汁五月天戀愛 inging 安泰銀行花青素 原花青素志聖補習班 營養師紫色高麗菜 食譜娃娃菜 大白菜花青素 顏色紅蘿蔔 熱量紫色高麗菜紫色高麗菜 實驗紫色高麗菜 酸鹼泡菜做法 大白菜養身台灣好食材網站五月天戀愛 ing 歌詞ing 安泰銀行信用卡中心健康養生食譜健康養生餐健康養身毛巾操健康養生網五月天戀愛ing的歌詞mv五月天戀愛ing下載全國食材控窯食材食材批發火鍋食材食材登錄平台
相關推薦
等了20年做到了！ 「公共衛生師法」三讀通過
【健康醫療網／記者曾正豪報導】衛生福利部自2003年SARS過後，即著手推動公共衛生師立法工作，惟因其定位、業務範疇、專業排他性及應考資格等問題，始終未能順利於立法院進行審議。本次公衛師法草案歷經多方討論及公聽會後，終於109年4月23日獲行政院審查通過送請立法院審議，立法院於今15日三讀通過「公共...
閱讀詳情 »冷泡茶易喝進農藥？ 顏宗海：脂溶性農藥不溶於水
【NOW健康 陳敬哲／台北報導】炎熱夏天，茶飲一直都是台灣民眾消暑首選，在家自製冷泡茶，放在冰箱隨時拿出來喝，不但讓身體暢快沁涼，也補充身體水分需求。然而部分人可能擔心，在家用冷水泡茶葉，比熱水所需時間更久，恐怕溶出有害物質。因此農委會在官網澄清，大部分茶葉都是脂溶性農藥，不會因久泡而溶在茶湯中。 ...
閱讀詳情 »重症肌無力孕期易加劇 治療期間應避開懷孕
【健康醫療網／記者林怡亭報導】重症肌無力會使病患反覆出現眼皮、臉部、咽喉部甚至是呼吸肌肉無力等情形，屬於自體免疫疾病，也常合併其他自體免疫疾病，又以甲狀腺疾病最為常見；臺大醫院新竹分院婦產部林明緯醫師指出，尤其當病患出現嚴重全身肌肉無力，影響到吞嚥及呼吸功能，就稱為重症肌無力危象，多好發於診斷後前一...
閱讀詳情 »現在吃西瓜正當時 但如果是為了壯陽醫師奉勸母湯
【NOW健康 王澍清／高雄報導】多吃西瓜，可以壯陽？每天服用瑪卡，男人床上功夫頂呱呱？泌尿科醫師指出，壓力沉重、缺乏運動，讓許多中年男子性慾、性能力明顯降低，如有性功能障礙，應就醫尋求治療，不要走偏方，聽信網路傳言、坊間廣告。 西瓜當中含有瓜胺酸（citrulline），瓜胺酸具有擴張血管功能，就有...
閱讀詳情 »
Facebook留言