健康養身★一頓吃到飽火鍋　熱量等於14碗白飯

（健康醫療網／記者郭庚儒報導）吃到飽火鍋是民眾冬天聚餐的首選；不過，根據國民健康署調查發現，一頓吃到飽火鍋攝取的熱量高達3900大卡，相當於14碗白飯，吃一頓可胖半公斤，若每周吃一次，一個冬天就胖5.3公斤，且鈉攝取量也高得驚人，大約有6600毫克，一餐相當3天的建議攝取量。

國健署指出，1碗麻辣鍋湯底的熱量約1碗飯；一盤8片的牛五花，相當於2碗飯；6顆貢丸、11片甜不辣、8塊炸豆皮，相當1碗飯；1包王子麵約1碗飯；檸檬紅茶、奶茶、可樂各1杯，也相當於1碗飯。

另外，1碗的麻辣鍋湯底含鈉量約1255毫克；一大匙醬油、辣椒醬及豆瓣醬，各約750毫克；1包王子麵約530毫克；1顆花枝丸、旗魚丸、貢丸，各約100多毫克。

國健署提供聰明吃火鍋要訣，建議民眾吃火鍋選清湯，避免麻辣鍋及酸菜白肉鍋等高熱量、高鈉的湯頭，且應少喝熬煮過久的湯頭，以免高普林攝取過多，引發痛風；少挑選加工食材，如貢丸、火鍋餃等，以及油炸豆製品，如炸豆皮、豆包等，可選擇天然食材，如南瓜、芋頭、玉米當作主食，以及低脂類的魚肉、雞肉。

食用順序可先吃富含營養素及纖維質的蔬菜，除了增加飽足感，同時減少熱量的攝取；沾醬則可利用蔥、薑、蒜、檸檬汁、蘿蔔泥，或蕃茄泥，作為火鍋沾醬，避免使用沙茶醬、芝麻醬及蛋黃等高熱量醬料。

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