【NOW健康 王澍清／台北報導】冬季寒冷又適逢年節前夕，台北市迪化街人潮洶湧，許多人採購年貨也會購買中藥材，燉補藥膳來補身益氣，不過，藥師提醒，如果中藥材顏色太鮮豔、純白無瑕，聞起來沒味道或是太香，或是摸起來溼溼黏黏，均代表品質變異。
你吃的中藥真的安全嗎？台北市立聯合醫院林森中醫昆明院區藥師張崇訓表示，「藥食同源」為華人飲食文化中的一部份，將中藥材作為藥膳，用來祛寒強身，但如何選購可是一門學問，如果買到品質不良的藥材，可能補出問題。舉例來說，為了長時保存、賣相好，有人會將中藥熏硫、染色，張崇訓指出，中藥材加工過程中使用二氧化硫熏製，具有漂白、預防蟲蛀、殺菌防霉等功效，若食入過量可能會造成呼吸困難、腹瀉、嘔吐等症狀。
此外，一些來源不明的藥材可能含有重金屬，由於金屬元素會蓄積在體內，若長期連續攝食，可能引發免疫系統功能病變及肝、腎功能受損。張崇訓建議，想購買經過炮製的藥材（傳統飲片），最好到有信譽、重視衛生、且具有合格販售證明的中西藥局或中藥房購買，並觀察藥材是否冷藏保存、配藥的人抓藥時有無戴口罩、手套。
挑選藥材時應仔細觀察藥材有無發霉、蟲蛀、蟲卵、灰塵附著，若是顏色偏鮮豔或純白，也可能有問題。再者，聞聞味道，中藥材都會散發出獨特的香味，若是聞起來沒有味道，或是有不自然的香味，保存不恰當導致霉味或是走油的氣味，都可能有問題。另外建議，可以用手觸摸中藥材的質地，新鮮的藥材摸起來一定是乾燥的，絕對不會溼溼黏黏的。張崇訓說明，為保險起見，可請信任的中醫師或藥師推薦值得信任的中西藥局或中藥房購買。
張崇訓指出，從藥材包裝也可判斷品質優劣，安全藥材會標示廠商名稱及地址等，且有藥材溯源及合格檢驗報告，包含二氧化硫、黃麴毒素、重金屬、農藥等殘留容許量須符合政府規定。
藥師提醒，中藥仍是藥，過度進補仍可能增加身體負擔，若有感冒發炎、口乾舌燥、失眠、便秘等問題，不宜吃溫補藥膳。孕婦、糖尿病、高血壓及高血脂者在食用藥膳前，應該先諮詢醫師或藥師。
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