什錦鮮蔬全麥湯麵 （約20分鐘完成,約395大卡）
份 量: 1人份
食 材:黑木耳50克、金針菇50克、油菜100克、紅蘿蔔20克、濕豆腐皮60 克( 2片)、全麥麵條(乾) 40克、芹菜10克
調味料:橄欖油1茶匙、水適量、海鹽適量
步 驟:
1.將油菜、金針菇洗淨切小段備用。
2.木耳、紅蘿蔔、濕豆腐皮洗淨切絲。
3.全麥麵條煮熟;芹菜切末備用。
4.起油鍋炒香紅蘿蔔絲與豆腐皮。
5.續入黑木耳、金針菇、油菜拌炒。
6.入熟麵條及適量水煮滾後,以海 鹽調味,撒上芹菜末拌勻即完成。
蒜燒烏魚（約30分鐘完成,約210大卡）
份 量: 1人份
食 材:烏魚70克( 2份)、老薑5片、蒜苗1根、紅甜椒少許
調味料:米酒10毫升、苦茶油1茶匙、海鹽適量、醬油1茶匙、水適量
步 驟:
1.清除烏魚內臟並洗淨,以米酒、海鹽醃10 ~ 15分鐘。
2.清洗老薑、蒜苗及紅甜椒,分別將老薑切片、蒜苗切斜段及紅椒切粗絲備用。
3.起油鍋,放入烏魚,雙面煎至上色後轉小火。
4.加入薑片、蒜白炒香,並加入醬油、適量水燒至入味。
5.加入蒜苗綠及紅椒絲稍燜片刻即完成。
牛蒡炒豆皮（約20分鐘完成,約180大卡）
份 量: 1人份
食 材:牛蒡40克、紅蘿蔔30克、四季豆(敏豆)50克(約5條)、濕豆皮60克(2片)、 柴魚片5克、蔥絲少許
調味料:醬油15克、水適量
步 驟: 牛蒡洗淨以刀背刮除去皮切絲;紅蘿蔔洗淨切絲;敏豆切段;濕豆皮切絲 備用。 起油鍋,炒香紅蘿蔔絲、敏豆段。 加入牛蒡絲、豆皮絲拌炒。 倒入醬油、水、柴魚片,煮至入味。 撒上蔥絲點綴即完成。
青蒜燒豆腐（約20分鐘完成,約220大卡）
份 量: 1人份
食 材:板豆腐160克、蒜苗3根、辣椒1根
調味料:油1茶匙、海鹽適量、純釀醬油適量、水50毫升
步 驟:
1.板豆腐切約1.5公分片狀,抹些許薄鹽,置入瓷盤中。
2.蒜苗切斜段,分蒜白及蒜綠。
3.起油鍋輕煸蒜白及辣椒至有香氣。
4.放入板豆腐以中小火燒至入味。
5.放蒜綠,續燜1分鐘即完成。
小叮嚀:
建議料理選用的海鹽,儘量選擇「含碘」 的海鹽(甲狀腺亢進者除外)
本文摘自新自然主義《減重後，這些疾病都消失了！：劉博仁醫師的營養療法奇蹟5》
Facebook留言