紅茶的成分與功效
（圖片來源：資料圖庫）
紅茶的主要成分有單寧酸、咖啡因、胺基酸以及各種維生素。與綠茶或烏龍茶相比，紅茶含有的單寧酸特別多。單寧酸是一種會產生苦味的多酚類，具有分解中性脂肪（又稱三酸甘油酯），以及降低膽固醇和血糖值的效用。
茶葉中的多酚還具有抗氧化的功效，能夠抑制容易引發癌症或腦中風等各種疾病的活性氧。瑞典的卡羅琳醫學院（Karolinska Institutet）研究團隊以喝茶習慣和腦血栓發生率為研究題材，對74961位成人進行長達10年的追蹤及資料分析，發現每天喝4杯以上紅茶的人，發生腦血栓及腦血管阻塞的機率降低了21%左右。
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紅茶中還有天門冬醯胺、海藻酸、麩醯胺酸等胺基酸，是產生甘甜味的成分，並且具有擊退霍亂、腸炎等病原菌並抑制感冒病毒的效用。此外，紅茶中含有的氟還能預防蛀牙。
本文摘自奇光出版《紅茶的一切：紅茶迷完全圖解指南》
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