雖然季節已到了夏天的尾巴，但太陽公公不倦勤，還是常常曬得大家沒食慾、頭昏眼花。養生專家建議，天熱沒食慾的時候，不妨煮一碗番茄蛋花湯來喝，既可清熱消暑，又能護心補營養；另外，煮此湯時多加一小把「金針菇」更好，不但滋味更鮮美，還能幫助護肝喔！
腸胃功能太差～小心「苦夏病」上身
每到夏季，許多人都會沒食慾、胃口不好、精神變差、身體容易疲倦，有的人體重還會明顯減輕，嚴重者甚至會感覺到頭暈、胸悶、噁心。這種種的不適症狀，在中醫被視為「苦夏」。
中國大陸國醫大師路志正表示，容易得苦夏病的人，一般在平時就有腸胃之氣不足、胃腸消化功能較弱的情況，所以到了炎熱季節，就特別容易因為暑熱傷了元氣而患病。
預防苦夏病，您可以吃這些～
如何舒緩和預防苦夏病，幫助身體在炎熱季節中也能處之泰然？飲食調理是很好的辦法！建議適量減少主食，少吃油膩食物，以減輕胃腸負擔。多吃綠豆、冬瓜、絲瓜、荸薺、楊梅等食物，有消除暑熱的作用。
另外，夏天時心火大，可適當吃些苦味食物。苦味食物能降瀉心火與暑熱，又能抑制暑濕，起到健脾利胃、增強胃腸的作用。而且，苦味食物還具抗菌消炎、解熱消毒、幫助消化、增進食慾、提神醒腦、消除疲勞等作用。常見的苦味食物，如：苦瓜、蒲公英、蓮子心等。
番茄蛋花湯示意圖。
夏日養生必吃～番茄金針蛋花湯
特別的是，還有一種常見又應季的蔬菜可食用，那就是紅到讓人看到就忍不住食慾大振的番茄。中醫認為紅色入心，番茄不但養心，路志正在《養生湯療：中醫大師教你喝湯能解決的問題就別喝藥》一書更直接提到，番茄味甘、酸，性涼，微寒，能清熱止渴、養陰、涼血，具有生津止渴、健胃消食、清熱解毒、涼血平肝、增進食慾的功效，對食慾不振有調理作用，做成番茄蛋花湯來飲用，清涼美味。
中醫認為金針菇能利肝臟、益腸胃、增智慧、抗腫瘤。
不過，番茄蛋花湯常常喝，好像有點無趣耶！這時候，不妨在湯裡加一些金針菇吧！路志正說明，中醫認為金針菇能利肝臟、益腸胃、增智慧、抗腫瘤；金針菇柄中又含有大量食物纖維，可以吸附膽酸、降低膽固醇、促使胃腸蠕動，加入番茄蛋花湯中一起煮，可以讓湯的營養更加豐富，口感更鮮美。
【番茄金針蛋花湯】
材料：中等大小的番茄2顆、金針菇1小把、香蔥1棵、大蒜2瓣、雞蛋1顆。鹽、太白粉水、香油和植物油，各適量。
做法：
金針菇洗淨，擠乾水分，切成段；番茄洗淨切成小丁備用；香蔥切蔥花，大蒜切末，雞蛋打散至表面出現一層小泡泡。
炒鍋中加入1小勺植物油，爆香蔥花後，下入番茄丁，煸炒至出現湯汁。
鍋中加入適量開水，大火煮開後加入金針菇，再次煮開後下太白粉水勾芡。
加入適量鹽調味，再次煮開後下入打散的雞蛋，順同一方向推出蛋花。
最後加入蒜末，拌勻後關火，出鍋前滴幾滴香油即可。
【廚房小筆記】
無論是增添菜餚的美味，或是為了補充營養，金針菇都是現代人餐桌上常見的食材。雖然金針菇的保健價值很高，但其組成卻含有一種有害物質——秋水仙鹼，所以一定要充分煮熟再吃，否則容易引起中毒。
資料來源：華人健康網(http://www.top1health.com/Article/258/61477)
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