極端的方法留給很特別的人用就好，我們最終還是得回歸到均衡飲食，或許減重成效慢一點，但只要徹底執行，絕對安全、有效。
文．楊雅馨 插圖．黃川祐
羅伯特．阿金博士（Dr. Robert Atkin）提出低碳水化合物（或稱高蛋白）減肥法，他認為減肥只要不吃碳水化合物，可以大魚大肉，在長期缺乏醣分的供應下，身體只好不斷燃燒脂肪和蛋白質維持能量，迅速達到減重的效果。蕭敦仁曾經讓病人入院實行低醣飲食（＜30克葡萄糖／天），病人每天都顯得煩躁、不舒服，不到3 天就棄械投降。蕭敦仁表示，當身體處於酸中毒時，為了矯正酸鹼平衡，細胞內的鉀離子會游離出來，心臟脈動就會不穩定，曾經因「限醣飲食減肥法」受到矚目的日本減肥達人桐山秀樹，他個人則是這項飲食法效果的「見證人」，結果就是因心臟衰竭猝死。蕭敦仁嚴肅強調，減重不能只看體重，確保身體健康更為重要。
我這樣教，我就這樣做
關於體重的二三事，你真的了解嗎？減重是為了一輩子的健康，蕭敦仁反問：「特殊的飲食形態，你打算吃多久？」若因為短期效益，三個月甚至長達一年時間，使用低醣飲食甚至是斷醣飲食，這也意味著一旦改採均衡飲食，體重將原形畢露。
蕭敦仁說：「我也怕胖啊！」166公分的他，體重曾經高達70公斤，而且是在高二時期， 雖然穿著令人羨慕的建中校服，但總令他沮喪不已，因為自己經歷過，身為減肥專科醫師，更懂得減重者的心聲。他常跟病人說：「請跟我這樣做，我會陪你5年，有空時記得回來話家常。」
蕭敦仁不藏私，說起周一到周五的飲食內容——
- 早餐：
（圖片來源：維基百科）
芝麻糊＋糙米粉，可以提供好的油脂與碳水化合物，無糖豆漿，給予優質的蛋白質。或1碗地瓜（削皮、切塊煮湯，不加任何調味料）＋無糖豆漿＋1把堅果，這三樣食物含碳水化合物、蛋白質、油脂等三大營養素。
- 午餐：
（圖片來源：https://pixabay.com/）
燕麥代餐＋3塊豆乾＋1塊海帶＋1顆滷蛋，燕麥有豐富的碳水化合物，豆乾、滷蛋則是蛋白質，海帶含有多種礦物質和膳食纖維。
- 晚餐：
（圖片來源：資料圖庫）
便當（肉類的選擇以白肉為主）。
- 消夜：
（圖片來源：https://pixabay.com/）
菇菇湯（香菇、白蘿蔔、紅蘿蔔、黑木耳、玉米筍、金針菇）。
(本文截自今周刊生活i健康特刊《半斷醣》)
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