飲食健康★比稻米更營養！小米助消化、顧腸胃

（優活健康網實習記者陳思綺／採訪報導）米飯一直以來都是台灣人賴以生存的主食來源，而米的種類從紫米、小米、糙米到池上米等多到數不完，其中小米更原住民古老且神聖的作物，不僅能當作主食，也是釀造小米酒的主要原料，且營養師表示，它還擁有礦物質、維生素等豐富的營養素，是在稻米中找不到的，若是作為主食，還能幫助腸胃消化吸收。 

小米助消化　可改善腸胃不適問題

林沛賢中醫師表示，小米富含了許多礦物質、胺基酸、維生素等營養素，除了有入脾胃、助消化的功效外，還可以幫助胃吸收，不僅對於腸胃功能不佳的人來說可降低刺激性外，就連剛生完產的媽媽，也可改善產後易便秘、脹氣等腸胃不適的情形。

小米、五穀米　助產後婦女補充營養

小米雖可取代主食，但由於大家並不習慣，常常煮一煮就變成小米粥，和大家熟悉的白米飯有落差，因此，中醫師建議民眾，可與白米飯一起煮，或是選擇市面上販售的五穀米或全榖米，不但可截長補短，補足各種穀物缺少的礦物質、纖維素等，最重要的是能夠吃到更充足的營養，是大家主食的最佳選擇。

此外，剛生完產的媽媽，因為禁忌較多，在飲食上必須多加留意食物的屬性，因此，能吃的青菜種類較少，所以，此時也可多吃小米製品，來補足攝取不均的營養素。

小米與雞湯共同燉煮　口感滑順又健康

小米的烹飪方式，除了一般大眾最熟悉的小米粥外，其實它還有許多其他的新煮法，林沛賢中醫師表示，將小米加入雞湯中燉煮，澱粉釋出後，可以增加湯的黏稠度，湯頭會變得比較滑順，口感也提升不少，變的有點像濃湯一樣，也是好吃又營養的新選擇。

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