臺北市衛生局在105年4月20日公告規定，臺北市觀光旅館及20桌以上中式宴席餐廳若辦理200人以上中式盤菜外燴，必須在3天前向臺北市衛生局報備。在今年1月，知名餐廳海霸王連續兩次辦外燴沒在3天前報備，遭罰款新台幣1萬元。
海霸王2次違規 遭罰款處分
臺北市衛生局食品藥物管理處處長王明理表示，在第一次違規時，臺北市衛生局依《臺北市食品安全自治條例》第14條規定輔導業者，並開立勸導單，但該業者還是沒有及時報備，導致無法進行預防性稽查，由於連續2次違規，依同條例第19條處分新台幣1萬元以上、10萬元以下罰鍰。
王明理處長指出，目前上述規定只限於「中式盤菜」，西式自助式外燴並沒有納入規範，預計今年年底將西式自助式外燴也納入規範當中，讓民眾吃外燴更有保障。
辦桌事先報備 降低食物中毒風險
臺北市政府衛生局黃世傑局長說明，外燴就是俗稱的「辦桌」，多數是在戶外或地方活動中心舉辦，外燴時，環境、食材保鮮處理等都不如室內環境完善，希望業者在3天前報備，讓衛生局進行事前稽查，現場輔導業者，避免出現生、熟食交叉汙染等問題，進而降低食物中毒風險。
廚師、廚工健康 也很重要
王明理處長舉例，辦桌時，廚工、工作人員多半是臨時招募，很難掌握其健康狀況，若業者三天前報備，稽查人員發現不足之處，可請業者盡快準備廚工、工作人員健康證明。而這些資料都需要時間準備，用餐民眾健康也才有保障。
相關訊息 刊登於北市府網站
王明理處長補充，自今年起，臺北市衛生局將固定在每年3月公布食安條例新政策，這樣業者較容易遵循，今年預計有5項法令上路、執行，包括食材登錄、餐飲分級、自主檢驗等，將納入新食品業別。食安自治條例規範內容及相關公告資訊，都刊登於臺北市政府衛生局網站，食品業者請密切注意相關訊息、及早因應，共同為民眾食安把關。
資料來源：健康醫療網 http://www.healthnews.com.tw/readnews.php?id=31521
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