（健康醫療網／潘以慈報導）愛吃涼拌菜嗎？根據桃園縣衛生局所進行的衛生檢測結果顯示，傳統市場展售逾2小時後的涼拌菜，大腸桿菌群不合格率竟高達6成7；該局提醒，涼拌菜應採取良好低溫儲藏，避免微生物快速滋長，至於民眾在購買涼拌菜時，也應該要多注意衛生。
桃園縣衛生局日前針對傳統市場、量販店、連鎖超市的涼拌菜進行衛生安全檢測，並針對涼拌菜販售方式、冷藏條件及包裝方式進行監控；並藉此輔導業者改善及自主管理，以提升即食食品的安全衛生。
結果顯示，連鎖超市販售的涼拌菜大腸桿菌及大腸桿菌群不合格率為0%，但是傳統市場展售2個小時內，大腸桿菌不合格率為50%，大腸桿菌群不合格率達58%，展售逾2個小時後大腸桿菌不合格率為50%，大腸桿菌群不合格率達67%；此外，量販店2個小時內大腸桿菌不合格率為25%，大腸桿菌群不合格率為33%，逾2個小時後大腸桿菌、大腸桿菌群不合格率皆為50%。
根據統計，國人外食人口已超過七成，每週至少五天以上購買外食的族群達七成九；衛生局特別提醒，涼拌菜應採取良好低溫儲藏，才能避免微生物快速滋長，消費者購買涼拌菜時，可就環境是否衛生、展售時間是否太長、產品是否有包裝、外觀是否新鮮、是否有溫度儲藏裝置，以及販售人員是否有穿著整齊裝備，去評估涼拌菜的衛生狀況。
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資料來源：健康醫療網 http://www.healthnews.com.tw/readnews.php?id=11776
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