飲食健康★減重胡亂吃　每5人有1人消化差

（優活健康網記者徐平／綜合報導）

 

生活壓力大、飲食不正常，現代人普遍面臨腸胃照顧問題，根據衛生福利部中央健康保險署統計，2015年台灣有腸胃、消化系統等相關困擾人數近470萬人，相當於每5個人中就有1人遭遇消化系統的問題，尤其上班族經常不規律進食、民眾在乎外表而減重，都會是上述腸道健康危機的潛在原因。

抗高溫、耐胃酸是益生菌存活的關鍵

營養師林若君表示，許多人普遍面臨消化系統的困擾，甚至影響心理、情緒狀態。攝取益生菌可改變腸道內菌叢生態，進而維持消化道機能健康，也可幫助餐後的消化作用。此外，益生菌可增強蛋白質等營養素的利用，臨床實驗證實，優質益生菌搭配優質蛋白質，可顯著提升運動後的肌肉生長。

雖然補充益生菌已成為消化道日常保健的顯學，但用錯方法不只會「白吃」益生菌，還可能攝取多餘熱量！選擇益生菌幫助消化道機能健康，首要應考量「存活率」，特別是抗高溫、耐高速攪打、耐胃酸、耐膽鹼等因素，更是益生菌存活率的關鍵。

易受破壞、有低温保藏限制

林若君營養師特別提醒，益生菌易受破壞不易存活，許多消費者花錢卻未能有效攝取益生菌。例如，許多人喜歡用水果搭配優格打成果昔，覺得健康又美味，但優格內的益生菌無法承受果汁機的高速攪打，大幅降低益生菌的活性；此外，為了增加風味，許多益生菌產品會添加糖來增加甜度，不知不覺間可能就會攝取過多的熱量與糖份。

溫熱食物養生　益生菌可搭配熱飲　

林若君營養師強調，常温保存下的益生菌活性較穩定，不但可以巧思創意冰飲，更可以搭配熱飲服用，或於食物烹調完成後、菜餚上菜前在熱食中加上一匙，不但符合中醫以温熱食物養生的理念，還打破必須低温保存、冰飲較適合的夏季限制，一年四季都能補好菌，平衡腸胃活力。

 

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