醫療常識★火鍋料必備種類推薦,如何挑選健康火鍋料與那裏買?專家教你不NG挑選原則

火鍋料必備種類推薦,如何挑選健康火鍋料與那裏買 專家教你不NG挑選原則 作者/KingNet國家網路醫藥 編輯 資料來源/食藥署

天冷聚餐吃什麼?想必有不少人第一個閃過的想法就是來鍋熱呼呼的火鍋,不只暖胃,還可暖心!但是,火鍋料種類百百種,我們吃的火鍋料到底安不安全?而店家的湯頭又是怎麼製作而成的,是花上18小時天然食材熬煮還是用雞湯塊調出來的?食藥署列出幾項吃鍋時需要注意的眉角,讓我們在歡聚之餘,也可以吃得健康。

火鍋料正確使用合法添加物,可安心食用無健康疑慮 食藥署提醒,火鍋食材的首選,當然是「天然ㄟ尚好」!但是,若想搭配火鍋料時,透過外包裝標示的原料及添加物成分,也能找到符合需求的產品!當看到包裝標示中林林總總的食品添加物也不必過度擔心,廠商只要依照「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」合法使用,都是安全的!像是魚肉煉製品火鍋料為了能以常溫儲存或販賣,可能會添加「己二烯酸」及「苯甲酸」等防腐劑;為了增加口感,可能添加卡德蘭膠;火鍋湯底為了提升風味,可能添加「胺基乙酸」、「5’-次黃嘌呤核苷磷酸二鈉」及「5’-次鳥嘌呤核苷磷酸二鈉」等調味劑。在符合規範的使用下,食品添加物可幫助食品抑菌、提升風味與口感,讓我們可以享用安全且多樣化美食。

吃之前先確認,當個聰明的消費者 食藥署為了維護民眾健康及食用安全,也相當重視消費者「知」的權利,訂有「直接供飲食場所火鍋類品之湯底標示規定」,也就是店家需標示主要食材或風味調味料內容,將火鍋湯底的所有成分列出,讓民眾消費時一目了然,使得湯底身家資料無所遁形,可避免業者謊稱是採用高等食材耗時熬煮,或是以商業機密為由含混帶過。

避免購買散裝食品,選擇商譽良好、標示完整清楚的產品 食藥署提醒民眾在消費時,應選購商譽良好、標示完整清楚的產品,少購買散裝、來路不明的產品,或是沒有清楚標示食品成分、保存期限及製造廠商者。此外,無論是滿漢全席或清粥小菜,都應掌握「均衡飲食」的原則,不暴飲暴食,才是維持健康的不二法門!

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