俗話說「冬吃蘿蔔夏吃姜，不勞醫生開藥方」，自古以來中醫也有「生薑治百病」的說法，稱其有明顯的解熱、抗菌及消炎作用。但中國中醫科學院研究生院教授楊力告訴記者，姜雖有非常高的食療和藥用價值，但也不是人人都適合吃，下面幾類人尤其要注意。
手腳心發熱的人。 這類人屬於陰虛體質，是體內津液不足所導致。而生薑性溫，會容易耗損津液，加重陰虛的程度，使津液虧損得更厲害，還會出現口乾、眼干、心煩易怒、失眠等症狀。
眩暈耳鳴的人。 有此症狀的人多是由於肝火過旺導致的一些併發症所致，這類人本來就陽熱亢盛，如果再吃過多的姜，相當於「火上澆油」。
肝炎病人。 一般情況下，肝炎病人都是忌吃姜的，因為常吃姜會加重其症狀，生薑引起的燥熱對炎症的消除不利。
口臭的人。 中醫認為口臭是由胃熱所致，生薑性溫，胃熱的人吃會加重原有的胃熱，甚至引起牙痛、頭痛、痔瘡出血等症狀。
便秘人群。 便秘多屬於腸熱，此時如果過食生薑，也會加重症狀。
咳痰較黃的人。 痰黃的人是因為肺熱肺燥，生薑性溫，食用姜易加重症狀。
脫髮的人。 中醫認為，頭髮與腎有密切關係，老年人腎精不足，腎陰虧虛，頭髮得不到充足的滋養，就會脫髮，生薑性溫，脫髮的人食用，腎陰虛更甚，會加重脫髮的程度。
夏季，人的消化功能減弱，再加上空調吹冷風，胃腸功能易紊亂，可喝姜紅茶、薑汁牛奶調理腸胃。姜紅茶的做法是：取紅茶1～3克、鮮姜3片，放茶杯裡用沸水沖泡，加蓋燜3～5分鐘，每天喝1～2次。薑汁牛奶的做法是：薑汁1湯匙、鮮牛奶200毫升、紅糖適量，將薑汁、牛奶和紅糖混勻，隔水燉熟飲用。
夏天受涼引起風寒感冒，可趁熱喝上一碗紅糖薑湯或可樂薑湯，有助於散寒解表。紅糖薑湯的做法是：取生薑10克、紅糖15克，將生薑洗淨、切絲，用開水泡5分鐘，文火熬2～3分鐘，加紅糖調溶。可樂薑湯的做法是：3～5片薑切成絲，加入鍋裡，再倒入1小瓶可樂，沸騰時關火。
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