近來，網路傳言：「聽說因為政府要納管，未來可能吃不到夜市烤魷魚了！」引起愛吃烤魷魚的消費者一陣騷動與熱議。衛福部出面澄清表示，本次「苯駢芘」納管是以包裝工廠為主，攤商則是採宣導。所以，別激動…，夜市烤魷魚還是吃的到，只是要儘量少吃，避免有害健康。
部份食品加熱處理過程，會產生苯駢芘
什麼是苯駢芘？苯駢芘屬於多環芳香族碳氫化合物的一種，食用油、肉品、水產品、水產加工品等食品當中，限量標準為2～35 ppb。包括嬰幼兒食品或配方食品、可可豆或其製品、食品加工油脂、乾燥蔬果片和煙燻肉製品等，因為這類食物經過煙燻、乾燥、烘焙或燒烤等，在加熱處理過程中都可能產生。
食品高溫加工時可能會產生「苯駢芘」，被國際癌症研究中心列致癌性或疑似致癌性物質，其中的苯駢芘致癌性最強，被列一級致癌物！
衛福部：本次納管是以包裝工廠為主，攤商則是採宣導
也因此，依據食品藥物管理署訂定《食品中污染物質及毒素衛生標準》，針對苯駢芘訂限量，目前正預告納管燒烤水產製品。但是，衛福部表示，本次納管是以包裝工廠為主，攤商則是採宣導。
衛福部自104年起，就有訂降低苯駢芘含量的作業指引，依循操作即可減少風險，例如：火源食材保持適當距離等。
所以，呼籲大眾針對網路傳言，請不用擔心，夜市烤魷魚還是吃的到，但是也提醒大家，還是盡量別吃烤焦的食物，減少風險，以維護健康。
資料來源：華人健康網(http://www.top1health.com/Article/320/74820)
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