醫療常識★羊栖菜無機砷超標易致癌，不妨用昆布取代

大家吃過「羊栖菜」嗎？這種日式小菜雖然美味，但卻容易蓄積被世界衛生組織列為確定致癌物的無機砷，讓人吃得怕怕，建議大家改吃紫菜、昆布等海藻類，以免提高罹癌風險喔！

被視為健康食材的「羊栖菜」，經食藥署檢驗，卻驗出含有世界衛生組織列為第一級致癌物的無機砷，超過標準值4~16倍，由於食藥署2度抽檢6件市售商品，全部不合格，因此未來羊栖菜輸入查驗比例將調整為100％，並呼籲消費者避免選購或食用可能含有無機砷的羊栖菜產品。

 

《高纖低熱量，被認健康食材》

羊栖菜為海藻的一種，外觀比紫菜、昆布小，市面販售的產品多為黑褐色的乾碎條狀，經過汆燙的羊栖菜涼拌或熱炒後，就是一道美味的日式小菜，也常加入味噌湯中，由於含有豐富的鈣質、鉀、鐵、膳食纖維及維生素A、B、C、E等，卻沒有熱量，被視為健康食材。

 

《知名賣場羊栖菜，檢出無機砷》

食藥署去年8月建立藻類無機砷檢驗方法時，抽驗33件市售藻類商品，包括紫菜2件、羊栖菜3件、海苔23件及海帶5件，檢驗結果，3件購自微風廣場的羊栖菜均檢出無機砷，含量分別為4.89、5.53、16.08ppm，遠高於標準值1ppm，。

 

食藥署今年請各地衛生局抽驗，已完成檢驗的3件商品，包括SOGO、新光三越等百貨商場都有設櫃的喜鉞企業及知名連鎖超市裕毛屋自日本進口的「芽羊栖菜」、「莖羊栖菜」及「北村伊勢志摩產羊栖菜」，其五價砷及三價砷含量總和為6~11ppm，全部超標，均已下架。

 

《未來輸入台灣全部查驗》

羊栖菜是一種容易蓄積無機砷的藻類，但日本及韓國等產地未設立標準，台灣參考紐、澳標準，以1ppm為限，食藥署從103年8月27日至104年5月30日加強抽驗，羊栖菜共輸入33批，抽驗11批，有6批檢驗不合格，均予退運或銷毀，鑑於羊栖菜的無機砷含量超標情形普遍，輸入查驗比例將調整為100%。

 

食藥署表示，砷分為有機砷及無機砷，有機砷存在於魚貝類中，並無毒性；無機砷則含有毒性，包括三價砷及五價砷，三價砷通稱「砒霜」，即使沖洗、烹調也無法減少，已被世界衛生組織列為確定致癌物；如果少量接觸，多喝水還能代謝，但若長期、大量攝取，可能提高罹患肺癌、肝癌、皮膚癌的風險。


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