吃芹菜不要只吃莖
據報導，人們通常在吃芹菜時，先要摘去葉子，然後用芹菜的莖入菜。其實，葉比莖的營養要高出很多倍，還有抑制癌症的作用，所以扔掉芹菜葉實在可惜。據了解，芹菜含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵等多種營養物質。其中，蛋白質含量比一般的瓜果蔬菜高1倍，鐵的含量是番茄的20倍左右，還含豐富的胡蘿蔔素和多種維生素。
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