(圖片轉載自每日健康)
苦瓜食用方法
1 苦瓜可涼拌、清炒，也能煮湯或醃漬，若加入肉類一同料理，不但可使菜餚清爽不油膩，略帶微苦的香味，還能增加肉類的美味。
2 在烹調前先汆燙苦瓜，可降低草酸含量；烹調過程中，若加熱太久，會破壞維生素C，大火快炒較能保留營養。
3 可將一個苦瓜切片，加水2000c.c.熬煮約30分鐘飲用，不僅可提升免疫力、清熱解暑，還具有防癌之效。
4 挖除瓜瓤泛白的部分，切片後，用鹽水浸泡再烹調，即可去除部分苦味。
5 挑選苦瓜最好以表皮光亮飽滿，沒有病斑、傷疤者為佳。
苦瓜外皮的顆粒越飽滿，則瓜肉越厚實、味美，反之則口感較差。
6 新鮮苦瓜宜先用軟刷去除外皮殘留的汙垢，再挖除苦瓜籽，放入冰箱冷藏。
以上有製作「苦瓜水」的詳細步驟，覺得單吃太苦，不妨可以試試看這樣做唷～
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不只降血糖，還能疏血阻抗癌變！自製「苦瓜水」每天喝讓你多活十年
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