【NOW健康 陳木森／台北報導】年紀一大，代謝能力變差，免疫力下降，遇到病毒入侵時，更是應變能力不足！研究顯示，年長者與慢性病患者為流感以及新冠病毒高風險族群，該如何有效提升保護力？營養師邱琬婷建議，可多食用天然蔬果、深海魚類，攝取足夠抗氧化營養素，強化免疫力，讓病毒無機可乘。
霸王級寒流與變種新冠病毒夾擊 如何維持身體防護力？
最近一波霸王級寒流南下，全台籠罩在超低溫冷氣團中，數10人猝死，大部分與腦中風、心肌梗塞等心血管疾病有關。除此之外，低溫環境也容易導致人體免疫力下降，提高肺炎及流感感染風險，老年人、慢性疾病患者等高危險族群也應多加留意。
值得注意的是，傳染力更強的英國變種新冠病毒也進入台灣，迄今已有2名自英返國的年輕學子被驗出變種病毒，盡管透過機場檢驗被確診，雖未進入社區，但也造成人人自危，為此，各地跨年活動不是停辦，就是參與人數驟減。
面對低溫以及病毒蠢蠢欲動，營養師提醒，民眾除了做好個人保護措施，戴口罩、勤洗手之外，還應從日常生活飲食中著手，多攝取具有抗氧化力的天然食物。舉例來說，薑黃、生薑、蔥、大蒜等香料，都具有不錯的抗氧力；再者，像是柑橘類、芭樂、奇異果等含有維生素C，藍莓、山桑子富含花青素，堅果類擁有維生素E，以及深海魚類含有Omaga-3脂肪酸，都是不錯的選擇。
抗氧化酵素之王SOD 輕鬆對抗自由基增加保護力
由於外食族越來越多，能夠做到均衡飲食，天天5蔬果的比率不高，此外，老年人多半吞嚥功能較差，較難在日常飲食中，攝取到均衡且充足的營養素，因此，不少民眾選擇透過保健食品，來補充營養，提高免疫力。
提及保健食品及相關營養成分，邱琬婷營養師表示，近幾年來，「SOD超氧化物歧化酶」被喻為「抗氧化酵素之王」，具有驚人的抗氧化力，可分解人體有害的自由基，提高對外在的抵抗力與適應力，對抗老化，維護細胞健康。
SOD（superoxide dismutase）是人體可自行合成的酵素型抗氧化物，同時也是體內對抗自由基的第一道防線，保護細胞不受氧化傷害。但隨著年齡增長、外在壓力、環境污染、生活步調加快的影響下，導致自由基加倍產生，而體內SOD含量大幅下降，所以需要透過飲食積極攝取，保持健康，預防老化。
根據臨床研究發現，法國普羅旺斯地區具有特殊香瓜品種，含有豐富的SOD，含量為一般香瓜的7倍。經由專利包埋技術，可直接口服被人體吸收利用，近年來被應用在保健食品中，為科學界的重大突破。
而抗氧化物可分為「酵素型抗氧化物」與「非酵素型抗氧化物」2大類，一般常見維生素C、維生素E，是屬於「非酵素型抗氧化物」需要從飲食中攝取，做預防型的抗氧化保護。至於「酵素型抗氧化物」又可分成超氧化物歧化酶（superoxide dismutase，SOD）、過氧化氫酶（catalase）與穀胱甘肽過氧化酶（glutathione peroxidase，GSH）3種，可清除掉自由基轉為無毒的分子，其中又以SOD為首，SOD優異的抗氧化力是維生素C的8,000倍，蝦紅素的20倍，松樹皮的400倍。
▲不同於一般常見的維生素，SOD超氧化物歧化酶屬於酵素型的抗氧化物。（圖／雲飛選擇提供）
「今年冬天比往年來得冷！」營養師最後呼籲，銀髮族以及慢性病族群，務必提高警覺，除了接種流感及肺炎疫苗，做好個人防護措施，適時補充抗氧化食物及營養素，能幫助身體提升免疫力，降低病毒感染機率！
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