（撰文／陳詩婷 攝影／吳美瑤）
酵素是促進人體消化的必要物質，尤其是存在鳳梨中的酵素，還具有抗發炎、增加免疫力的功效，一般我們多半只吃鳳梨果肉，但微微蔡老師表示，其實鳳梨果皮的含的鳳梨脢含量也相當高，我們就請微微蔡老師教大家簡單清洗鳳梨皮的訣竅，以及如何煉成鳳梨酵素水，讓孩子天天喝，促進孩子的食欲。
此外，很多人都不喜歡吃黑木耳，尤其是小孩特別不愛，事實上木耳是一道促進食慾、清腸排毒的好食材，那該怎麼煮的讓孩子喜歡吃呢？微微蔡老師說，孩子看到黑黑的一片片木耳，視覺上就已經先打折扣了，所以不妨將黑木耳切碎煉成黑木耳露，再加入孩子喜歡的糖水或蜂蜜，就是一道適合孩子的飲用的飲料。
材料／乾木耳3朵＋鳳梨1顆
調味料／冬瓜糖適量
做法／
1）乾木耳先泡軟後，使用易拉轉將木耳拉碎。
2）鳳梨可利用牙刷徹底刷乾淨，再利用鳳梨抽取器取出鳳梨之果肉。
3）鳳梨皮不要丟棄，放入快鍋配件中一起燉煮。
4）接著，木耳放入快鍋底下，加水1500c.c一起燉煮。
5）待快鍋上升兩條線，就關小火，並計時30分鐘。
6）開蓋後，放入適量糖就大功告成啦。
營養師分析
1）黑木耳口感清爽，不僅僅促進食慾，還具有清腸排毒的功效，大家不妨經常做來吃吃，黑木耳的做法多種多樣，但用冷水浸泡黑木耳，更能鎖住木耳的營養素。
2）鳳梨果實含豐富的營養成分，常被用來消暑解渴，增進食慾的功用，其果肉能促進鈣質吸收、強化骨質的效果。豐富的蛋白酵素不僅可以幫助消化、更可以促進組織復原、減輕瘀腫、扭傷等情況。
微微蔡老師小叮嚀
1）黑木耳用冷水泡就好，千萬不要用熱水泡，否則容易將木耳表層的營養素沖掉了，反而黑木耳不容易煮熟。
2）鳳梨皮可用牙刷刷洗乾淨，連同鳳梨心一起進去，家裏若有剩下的苦瓜子、蘋果心或梨子皮及梨子心，也可以放入一起煉煮，不要讓孩子喝太多飲料，自已做的天然水果湯替代飲品給孩子喝最天然最健康。
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