保質期就是保存期、黑米比白米更適合女性、吃麵容易發胖？去超市買東西，你是不是也總有這樣或那樣的疑問？
「保質期」和「保存期」是一回事嗎？No
其實，「保質期」和「保存期」並不是一回事。「保質期」指的是食物的最佳食用期，但這並不是說過了時限食物就一定會變質，不能食用。但「保存期」是硬性規定，指的是在標註條件下，食物可食用的最終日期，超過這個時限，產品就會變質，不能再食用。
玉米片很好吃，它裏面含有油嗎？No
在市場上買到的玉米片大多來自食品的烘烤，其中的成分也僅為少量的鹽分而已。所以說，玉米片可以成為很好的早餐選擇，它不含有任何油分。
而且別忘了，玉米被稱為“世界上最好的食品之一”，在世界五個著名長壽地區中，有三個地區的居民以玉米為主要食物哦！
白米比黑米更適合女性嗎？No
黑米中含有非常豐富的花青素和葉綠素，甚至比漿果中的含量還要多，是非常好的抗衰老和抗癌食品。
而且，它還含有大米中所缺乏的維生素C和胡蘿卜素，對女性健康非常有益，有很好的滋陰補血作用。經常用黑米代替白白的大米，不失為一種健康的選擇！
無糖巧克力和黑巧克力是一回事嗎？No
黑巧克力指沒有添加牛奶或奶油成分的巧克力，無糖巧克力就是巧克力中不添加蔗糖而已，而且大多用麥芽糖醇替代蔗糖。
無糖巧克力不是無脂巧克力，因此它的熱量不比常規巧克力低，但它非常適合糖尿病患者使用。黑巧克力適於控制體重，但不適合糖尿病患者食用。
有乳糖不耐症，不能吃奶制品嗎？No
就算有乳糖不耐癥，你也一樣能吃奶制品！酸奶就是最好的選擇。酸奶相對於牛奶堿性更高，更有利於細胞健康，而且不會帶來乳糖不耐受的麻煩。
有乳糖不耐症的人不是一旦攝入微量乳糖立即出現腹瀉等癥狀，而是當攝入超過一定量之後才會出現。所以大多數有乳糖不耐症的人仍然是可以喝牛奶的，只是不能過量。比如雖然日本人九成以上有乳糖不耐，但大多數人可以每天喝200毫升的牛奶而沒有任何不適。
尤其建議你選擇含有豐富的BB-12雙歧桿菌的酸奶，這種益生菌對胃酸和膽汁鹽有極強的耐受性，有提升腸道活力的作用。
意大利麵是否特別容易讓身體發胖？No
意大利麵本身由小麥制成，是低卡的健康美食，高熱量的部分僅在醬汁。因此，只要調制出低卡的健康醬汁，意大利麵就成了不會增胖的美味。
另外，特別提醒你選擇由小麥、黑麥等制成的優質意大利麵，其中的粗纖維能讓你有很強的飽腹感，還能為你補充維生素A呢。
橄欖油是不是做西餐的專用油？No
不要以為因為市場上大部分的橄欖油都是歐洲舶來品，所以就不適合烹飪中餐。
橄欖油在剛開始炒菜時，可以很快吸收蒜、姜和蔥的味道，還非常適合與醋搭配使用，尤其是糯米做的醋。像西湖醋魚這道菜，用橄欖油和鎮江香醋搭配就是最好的選擇。
土雞肉跟飼養雞肉營養成分差不多？No
單從脂肪含量來看，放養的土雞肉在4%以下，但籠養的飼料雞可達到40%！所以土雞肉口感更好，含有的不飽和脂肪酸也更多。其次，圈養的籠雞很可能從飼料中攝入了激素，對女性內分泌會產生不良影響。
褐色麵包就是全麥麵包？No
全麥粉由於保留了糊粉層，所以顏色不像普通麵粉那樣潔白，做出來的全麥麵包呈褐色。但是，這並不意味著褐色麵包就是全麥麵包。
現代外食人口日增，飲食過於精緻，蔬果纖維素的攝取量也有限，因此主食改吃「全穀」、「全麥」，可攝取維生素B群、礦物質鈣、鐵、鉀、鎂及植物雌激素等，還有麩皮中豐富的膳食纖維，有助於控制及預防癌症、第二型糖尿病及心血管疾病等多種慢性病，提升整體飲食健康品質。
全穀的“全”有全部和完整之意，“全穀”是指含有“胚乳、胚芽和麵皮”的完整谷粒成分，其所含全谷成分須占配方總重量51%，才能稱為全麥麵包。而很多業者為了求麵包口感，面包中只添加約20%的全麥麵粉，卻宣稱賣得是全麥麵包。
所以，下次看到標示“全麥”、“全穀”或“雜糧、多穀、十穀、五穀、有機、生機、珍穀、穀珍、天然素材、健康養生”千萬別全部當真。
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