健康養身★好吃地瓜粥暖胃又潤腸

好吃地瓜粥暖胃又潤腸

早餐是一天的開始,來碗暖胃潤腸的地瓜粥,既美味又養生!地瓜不僅可以增加飽足感,也是幫助減肥瘦身的好食物,對於排便也有順暢作用。

《本草綱目拾遺》記載,地瓜有補中氣、和血、暖胃的功效。現代醫學也證實地瓜含豐富纖維質、維生素C、E與β胡蘿蔔素等各種營養。


熬粥秘訣營養不流失
食材:地瓜1~2條、水、白米1杯。
做法:
1. 白米快速洗淨,泡30分鐘。
2. 整條地瓜泡1~2分鐘後,不削皮連皮洗淨,切塊備用。
3. 將白米與地瓜放入砂鍋,水裝8分滿,先小火煮5分鐘後,再轉文火,煮沸後再以小火熬煮到稍有稠度,便可以熄火,利用砂鍋的溫度悶煮約10~20,口感佳、晶瑩剔透的米粒便可上桌。

 

好吃地瓜粥暖胃又潤腸
(Fotolia)


地瓜發芽能吃嗎?
地瓜是旋花科植物,與馬鈴薯不同。馬鈴薯為茄科,所以發芽後不能食用。甘薯雖然發芽後可食用,但會影響口感,所以建議還是儘早吃完。@◇

——摘編自《新唐人電視台》樂活中醫節目

 

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